沈大成南京東路店：今後每月滅鼠兩次

晨報見習記者 潘 文

近日， 一段“老字型大小品牌沈大成南京東路店點心廚房工作區老鼠流竄”視頻曝光後， 引發市民對餐飲業食品安全的擔心。 4月17日， 沈大成南京東路店停業一天進行整改， 聘請了市級專業滅鼠公司實施滅鼠， 對鼠患問題進行全面排查， 並表示今後會每月滅鼠兩次。 專業人士表示， 目前街邊的小型餐飲店是鼠患的“重災區”， 需要開展長期、全面的滅鼠工作。

一餐飲店一晚抓63只老鼠

餐飲店的廚房內發現老鼠並不是新鮮事。 對於從事了17年滅鼠工作的老法師——上海明建生物技術服務有限公司經理朱建國來說，

在十幾年的滅鼠生涯中， 有將近三分之一的滅鼠工作是針對餐飲店、食品店的。

在沈大成南京東路店停業整改期間， 朱建國和其他滅鼠工作人員使用拉電網等方式在夜間當場抓住3只老鼠。 這對於朱建國來說， 並不是一場艱巨的滅鼠任務。 幾年前， 他們接到過徐家匯一家大型餐飲店的滅鼠訂單， 在這家餐飲店後廚中， 他們一夜間捕獲了63只老鼠。 在捕鼠之前， 該店的店長告訴朱建國， 他們已經接到多位顧客反映， 菜裡面有疑似老鼠糞便的東西。 餐館的工作人員也表示經常會在後廚看到老鼠亂竄。 在就餐過程中， 還有老鼠就在客人頭頂上的橫樑爬來爬去。

“成年老鼠白天不怎麼出來活動，

但到了晚上10點和淩晨2點左右， 就會出來找食吃、找水喝， 滅鼠,關鍵時刻就在這兩個時間段。 考慮到是餐飲企業， 我們採取了物理滅鼠法， 主要包括拉電網， 設捕鼠籠、捕鼠夾， 放置粘鼠板等。 ”朱建國介紹。

在滅鼠行業中， 馬路邊上的小型餐飲店、水果店、副食品店等最容易出現老鼠， 這些店也是最難開展長期、有效滅鼠工作的地方。 朱建國介紹說， “一方面是因為一些房屋年代較為久遠， 另一方面很多餐飲店的下水道等都是連在一起的， 即使一家進行了滅鼠工作， 但老鼠會通過大的縫隙、孔洞等爬到另外一家店去， 導致惡性循環。 有些店鋪的門縫過大， 也容易讓老鼠隨意進出。 還有些店員為了圖方面， 常常把下水道的網罩打開以便排水，

但現在大多數老鼠都是水老鼠， 下水道就是它們的主要棲息地之一， 很容易由此進入店內。 ”

三四月份是老鼠活躍期

據介紹， 老鼠每年有兩個繁殖高峰期， 分別是3月份和9月份， 成年老鼠有固定行動路徑， 但幼鼠會到處亂跑。 老鼠還有兩個遷移期， 即冬天往室內跑， 夏天往室外跑。 綜合來說， 三、四月份是老鼠活動較為活躍的時期。 朱建國介紹說：“老鼠是有家族性的， 一般一個屋子內的老鼠都是‘自家人’， 一對成年老鼠可繁殖7只左右的小老鼠， 因此如果屋內發現老鼠痕跡， 就說明這裡面至少有十來隻老鼠。 當某處房子的老鼠數量達到生存飽和值時， 部分老鼠就會被其他老鼠“趕出去”， 另覓他所。

朱建國建議說：“鼠患對於居民尤其是餐飲店中的食品安全來說尤為關鍵，

商家最好在發生嚴重的鼠患前， 做好防治工作。 例如， 檢查屋內是否有孔洞、縫隙等， 及時堵住老鼠的進出通道， 部分居民家中裝空調時放管子的孔洞太大， 也有可能會成為老鼠進入家中的通道。 ”

[滅鼠常識]

高層住宅也會有老鼠？

有市民反映33層的家中也“闖進了”老鼠， 對此， 朱建國稱， 高層住宅出現老鼠是特例。 但如今隨著下水道的增多， “水老鼠”的數量也逐漸增多。 “水老鼠”大多生活在下水道中， 主要的活動區域也就到樓房的一層、兩層或三層。 但它偶爾也會跑到較高的樓層， 類似於我們無聊時會出去逛逛街， 它有時也會爬到較高樓層看看有沒有食物。 一般“逛逛”之後就會下來，

但高層樓房裡如果有很多“水老鼠”可吃到的食物、可輕易喝到的水源， 可能會促使它在高層築窩“定居”。 當高層出現老鼠時， 只需檢查家中是否有孔洞， 一旦發現要及時堵好洞口。 另外放好家中的食物， 不要讓老鼠輕易獲取。 再放置一些捕鼠工具， 就能夠解決鼠患。

有些粘鼠板為何沒用?

首先， 購買的粘鼠板品質有問題， 薄薄的一層膠水無法黏住老鼠， 只有膠水厚度、粘度達標的粘鼠板才能有效粘住老鼠。 其次是粘鼠板放置的位置不對。 因為老鼠出入有固定的特殊路線， 非專業人員在放置粘鼠板時不明白如何正確放置。 此外， 如果有老鼠亂跑剛好被粘鼠板抓到了， 其他老鼠會過去“救援”， 也因此部分粘鼠板上會一次性抓到幾隻老鼠。 在這之後，其他老鼠再次碰到粘鼠板就會跳過。這時只能通過滅鼠藥物或是拉電網等方式，才能處理鼠患。

在這之後，其他老鼠再次碰到粘鼠板就會跳過。這時只能通過滅鼠藥物或是拉電網等方式，才能處理鼠患。