本款蛋糕採用分蛋打發蛋液， 無油無水， 外皮香脆可口， 內部鬆軟有彈性。 本次蛋糕用料可製作10個大杯、12個中杯、14個小杯蛋糕。
用料：低筋麵粉120克、雞蛋4個、白糖70克、白芝麻10克
做法：
1、將蛋清、蛋黃分離， 分別打入無油無水的容器裡。
2、蛋白分2-3次加入白糖， 打發至硬性發泡。
3、分二次（或逐個）將蛋黃加入蛋白糊裡。
4、快速打至蛋液融合。
5、篩入麵粉，翻拌均勻。
6、拌好的蛋糕糊不要過度攪拌，以免起筋。
7、預熱烤箱，烤盤裡放上紙杯。
8、將蛋糕糊裝入紙杯，約8分滿。
9、表面撒上芝麻。
10、放入預熱好的烤箱，130度，上下火，中下層，烤30分鐘。
11、出爐，晾涼，即可食用。
12、成品圖欣賞。
小貼士：
1、烤制所需時間、溫度要根據自家烤箱定。
2、攪拌低筋麵粉的手法是翻拌，千萬別打圈，會消泡。
4、快速打至蛋液融合。
5、篩入麵粉，翻拌均勻。
6、拌好的蛋糕糊不要過度攪拌，以免起筋。
7、預熱烤箱，烤盤裡放上紙杯。
8、將蛋糕糊裝入紙杯，約8分滿。
9、表面撒上芝麻。
10、放入預熱好的烤箱，130度，上下火，中下層，烤30分鐘。
11、出爐，晾涼，即可食用。
12、成品圖欣賞。
小貼士：
1、烤制所需時間、溫度要根據自家烤箱定。
2、攪拌低筋麵粉的手法是翻拌，千萬別打圈，會消泡。