餐視君：本君在上週六向大家提了的小問題：除了喜茶， 大家還在什麼餐廳排過隊？因此餐視君我知道了很多排隊級美食的存在!
但問題又來了
排隊級美食， 為什麼沒有變成網紅級！
喜茶的排隊現象， 江湖上一直傳頌著， 各種研究分析， 各種非議不斷。 餐視君覺得重點不在於喜茶怎麼做到,而是你為什麼沒做到!先看看網友推薦的排隊級美食有哪些？
順德細妹牛雜
經營超過20年， 一直在排隊， 從來未停止！
保定鐘樓麵包
熱銷程度太高， 店家限定每人限購4個！
阿大蔥油餅
並不是所有人都希望成為網紅級
只要產品過硬， 價格合理， 做到“排隊級美食”並不是難事。 上面的幾家店當地的朋友說起吃， 首先推薦的必定是這些店。 但是這些經營了十幾二十年的老店，
1、經營者品牌意識不強， 並無擴張意圖， 認真做好店裡的每一天！
2、店面形象老舊， 不符合年輕一代拍照的願望。
3、店面經營資質不足， 沒有主動使用互聯網媒體傳播。
像阿大蔥油餅， 被互聯網媒體傳播後， 惹來檢查。 由於缺乏相關證件而導致暫停經營的一段時間。 它們能夠成為響噹噹的排隊級， 卻沒辦法成為網紅級！
消費場景其實已經在大幅度變化， 從連個招牌都沒的奶茶店， 大卡司休閒站， 再到喜茶。 從簡單的原味奶茶、巧克力奶茶， 變成如今的芝士、奶蓋、抹茶.........你的要求再豐富， 店家都會滿足你！
消費者已經不缺吃， 只缺吃法！
有形象， 也不一定能成為網紅
沒有一個完整的品牌形象， 產品再好， 也缺乏傳播的動力。 那麼同樣具備品牌力的餐飲品牌呢？“外婆家”是一個不錯的例子。
龐大的“外婆家”， 18個子品牌， 囊括的“低、中、高”不同消費階段， 分店足跡遍佈全國。 每到晚餐時間段， 排隊更是常態！似乎， 外婆家並沒有披上“網紅級”的色彩！
與其說，外婆家沒有變成網紅級，餐視君還是挖掘到3個原因：
1、吃的是正餐，每天都必須吃，缺乏驚喜點；
2、環境很美，一桌美食，拍照吸引，但無法一眼看到“你是誰”；
3、地區，地方特色明確，局限傳播性！
深深蓋上杭州印章的外婆家，能夠建立鮮明的品牌特色，脫離了杭州色彩之後，別的地區消費者對外婆家認知感就大大削弱了。
網紅不只是顏值高，還是個心機婊
能稱之為“網紅級”的品牌不多，產品本身品質過關的前提下，網紅級餐廳的話題，一直被議論，反復出現在你耳邊。
似乎消費者更加關心的是它們的話題，海底撈的各種服務有多貼心，喜茶又排隊了多久....海底撈、喜茶就這樣一直活躍于消費者眼前。
識別度高的VI形象
喜茶是一家懂 90 後和顏值經濟的茶飲店，喜茶官方介紹自己的產品和各家門店時，用到了“美學”二字：你消費的不只是一杯奶茶，還要為它的“顏值經濟”。
營造話題氣氛
喜茶的排隊新聞，已經耳熟能詳。而火鍋，海底撈更是從服務上，讓自己成為了“熱搜榜”博主。每一次你聯想到海底撈，永遠不只是一頓火鍋，而是似乎無所不能的服務員。
品牌設計升級，並不只是設計消費者眼中看到的，而是接觸到消費者生活的炫耀層面。讓客人的生活“因你而不同”。
總結：你花錢買的是奶茶，還是熱鬧？“消費升級”如今是描述新中產最常見的詞語。把握住“市場浪潮”的餐廳，做對了品牌升級的動作。不斷更新產品，不斷積極的做出迎接市場浪潮的動作，才是網紅級餐廳的根本。
“知小大，求至尖”
知尖餐飲設計整理編輯（ID:cysjstudio)
與其說，外婆家沒有變成網紅級，餐視君還是挖掘到3個原因：
1、吃的是正餐，每天都必須吃，缺乏驚喜點；
2、環境很美，一桌美食，拍照吸引，但無法一眼看到“你是誰”；
3、地區，地方特色明確，局限傳播性！
深深蓋上杭州印章的外婆家，能夠建立鮮明的品牌特色，脫離了杭州色彩之後，別的地區消費者對外婆家認知感就大大削弱了。
網紅不只是顏值高，還是個心機婊
能稱之為“網紅級”的品牌不多，產品本身品質過關的前提下，網紅級餐廳的話題，一直被議論，反復出現在你耳邊。
似乎消費者更加關心的是它們的話題，海底撈的各種服務有多貼心，喜茶又排隊了多久....海底撈、喜茶就這樣一直活躍于消費者眼前。
識別度高的VI形象
喜茶是一家懂 90 後和顏值經濟的茶飲店，喜茶官方介紹自己的產品和各家門店時，用到了“美學”二字：你消費的不只是一杯奶茶，還要為它的“顏值經濟”。
營造話題氣氛
喜茶的排隊新聞，已經耳熟能詳。而火鍋，海底撈更是從服務上，讓自己成為了“熱搜榜”博主。每一次你聯想到海底撈，永遠不只是一頓火鍋，而是似乎無所不能的服務員。
品牌設計升級，並不只是設計消費者眼中看到的，而是接觸到消費者生活的炫耀層面。讓客人的生活“因你而不同”。
總結：你花錢買的是奶茶，還是熱鬧？“消費升級”如今是描述新中產最常見的詞語。把握住“市場浪潮”的餐廳，做對了品牌升級的動作。不斷更新產品，不斷積極的做出迎接市場浪潮的動作，才是網紅級餐廳的根本。
“知小大，求至尖”
知尖餐飲設計整理編輯（ID:cysjstudio)