在葡萄酒的世界裡， 總是充斥著大量的磚家， 這些磚家或因為自己的認知、或因為銷售時的需要， 總是能展現給你一堆科幻般的特效。 那些看似很牛的說法， 真的那麼正確嗎？
1. 聞軟木塞就能判斷酒的好壞
許多人在開瓶後會習慣去把軟木塞聞一聞， 通過聞酒塞的香氣來判斷酒的品質是好是壞。 其實， 這是錯誤的示範。
為什麼開瓶之後會聞軟木塞？
原因相當簡單， 就是確認這支葡萄酒是否已經壞了，
再者， 單純聞軟木塞就能聞出葡萄酒的好壞， 是非常以偏概全的。 葡萄酒必需與空氣接觸後開始發生變化， 進而才能品嘗到各種味道， 而非單純聞軟木塞就能得知的。
2. 看瓶底凹槽的深度就能判斷酒的品質
許多人在買葡萄酒時， 會刻意把大母指伸入凹槽中， 透過瓶底的深度來評斷這支酒品質的好壞。 這是一個錯誤的觀念， 也沒有任何的根據， 酒瓶的凹槽只有兩個用意：
（1）在運送的過程中， 能夠減少瓶子因為碰撞而出現風險的情況。
（2）當酒長時間橫放或直放時， 酒中的雜質會沉入到凹糟當中， 容易集中在一起。
3. 通過酒精濃度就能判斷酒的好壞
在過去， 酒精的濃度確實是一個很好的判斷依據， 但現在不同了。 現在葡萄酒越來越多樣化， 酒精濃度不再只是一個區別好壞品質的分界， 而是讓酒體、酒感、酒質多樣化的元素。 葡萄酒是很感性的， 就像每個人的口感不同、認知不同。
同一塊牛肉， 有人喜歡八分熟， 有人喜歡五分熟， 有人喜歡三分熟， 我們並不能去影響別人的好惡。
4. 有名氣的葡萄酒才是自己喜歡的
曾經我的一位好朋友跟我說， 如果想用一年時間把全世界酒莊的酒喝過一遍， 那每一秒要喝3000cc， 而且24小時不停， 持續365天。 葡萄酒風味會因為氣候、地形、土壤、溫度、品種和收成時間等因素， 產生無限可能。
葡萄酒是追求自己喜歡， 而不是去追高價格， 今天花200元買到一支自己喜歡的酒和花二十萬買到一支自己討厭的酒。 這兩種感覺是截然不同的，這世上有千千萬萬的葡萄酒，我們可以挑選自己喜歡的，但我們不見得一定需要去買名牌。
5. 葡萄酒放的時間越長品質越好
葡萄酒也是酒，能像威士卡或高梁酒那樣放個三十年以上嗎？不是所有的葡萄酒在釀制前都以陳年為標準，市場上只有30%的葡萄酒可以陳放，絕大部分都屬於即飲類型。
收藏類型的酒在剛剛裝瓶發佈時，口感並不怎麼樣，酒評家多以“封閉”、“緊實”、“艱澀”、“單寧強勁”等詞彙來形容，甚至給予很低的評價，這是因為，這些酒還未經過足夠時間的陳年，沒有釋放出全部的潛力。
其實，葡萄酒還是喝掉比較實在一點，葡萄酒確實是有收藏，但葡萄酒像人一樣也是有壽命的。
6. 只有紅葡萄酒才適合陳年
除了部分品質優秀的紅葡萄酒可以陳年以外，蘇玳甜白（Sauternes）、年份香檳（Champagne）、德國的雷司令（Riseling）以及來自盧瓦爾河谷（Loire Valley）、西澳和西班牙南部的高品質白葡萄酒等，也有著可與紅葡萄酒相媲美的陳年潛力。
7. 酒瓶一定躺著放才最好
不管躺著還是站著，最重要就是擺放的地方是否空氣流通、乾燥和低溫等。把酒瓶躺著放,就是為了迎合軟木塞本身特殊的性質，讓軟木塞能夠接觸到葡萄酒，從而膨脹阻隔空氣進入酒瓶裡。而新世界的葡萄酒已經走向環保，大都用旋轉式的瓶蓋，所以現在新世界的葡萄酒也可以站著放。隨著軟木塞製造工藝以及葡萄酒保鮮工藝的精進，也許有一天，我們將不用再糾結葡萄酒的擺放方式。
8. 價格高的酒一定是好酒
葡萄酒不同於其他商品，它的價格取決於多方面的因素，包括其產區、歷史文化、名人效應、品質和評分等。不過，產自名氣不大的葡萄品種、產區或生產商的葡萄酒（特別是進口葡萄酒）可能有意想不到的性價比。
9. 好酒不需要搖杯
有些人會覺得，好的葡萄酒不需要搖杯，香氣自然會釋放出來。
當我們拿到一杯葡萄酒後，首先要看這杯酒的澄清度、顏色和顏色的深淺以及掛杯情況等，通過外觀上的分析獲得部分資訊。接下來就是聞香和品酒，在此階段，有時需要搖一搖杯子。搖晃酒杯確實會增加葡萄酒接觸空氣的面積。飲用者在搖杯的時候，葡萄酒就會融進空氣，其散發的香氣也會立即衝擊人們的感官。
對葡萄酒來說，氧氣既是朋友，也是敵人。不論是紅葡萄酒還是白葡萄酒，適量的氧氣有利於酒的花香、果香充分散發出來，軟化單寧，讓口感變得更柔和醇厚。
10. 所有的酒都需要醒酒
醒酒通常是為了將葡萄酒與其因陳年在瓶底所形成的易碎、帶苦味的沉澱物分離開來，俗稱“換瓶”。同時，醒酒還可以讓葡萄酒與空氣接觸，葡萄酒“呼吸”後，單甯充分氧化，表面的雜味和異味揮發散去，葡萄酒本身的花香和果香逐漸散發出來，口感變得更加複雜、醇厚和柔順。因此，年輕、緊致、酒體豐滿以及單甯厚重的葡萄酒需要醒酒。
除此之外，經過五年以上熟成的葡萄酒，因可能生成沉澱物，也需要醒酒。所以並不是所有的酒都需要醒酒。
11. 大瓶裝的葡萄酒一定是好酒
大瓶裝表示酒莊在酒的包裝上投資比較大，所以酒的價格可能也相對高一些，但一定能保證酒瓶裡面的酒品質很好嗎？
不一定。大多情況下，這只能說明它很成熟，帶有明顯的果醬味，並在昂貴的新橡木桶裡陳釀過一段時間，有些味道較不錯，但不表示沒有缺陷。有些酒莊為迎合中國市場，也會把一般的大區酒做成大瓶裝，以吸引眼球、招攬客戶。
12. 差年份釀不出好葡萄酒
降雨、光照、溫度和災害情況等都是影響年份的主要因素。由於氣候因素比如溫度和降雨是難以預測且無法控制的，每年對葡萄的影響都不同，因此每一年的品質和產量都是獨一無二的，於是有了年份的差異，也有了所謂的好年份和壞年份。
年份等級可以作為某一產區氣候條件的一個指標，但對某一產區的每一個年份來說，釀出來的葡萄酒品質有高有低。對於那些品質優秀，不以品質做妥協的優秀酒莊來說，壞年份也未必和壞酒直接掛等號，即使某個年份比較艱難，釀酒師依然可以通過釀酒技術加以彌補。
這兩種感覺是截然不同的，這世上有千千萬萬的葡萄酒，我們可以挑選自己喜歡的，但我們不見得一定需要去買名牌。5. 葡萄酒放的時間越長品質越好
葡萄酒也是酒，能像威士卡或高梁酒那樣放個三十年以上嗎？不是所有的葡萄酒在釀制前都以陳年為標準，市場上只有30%的葡萄酒可以陳放，絕大部分都屬於即飲類型。
收藏類型的酒在剛剛裝瓶發佈時，口感並不怎麼樣，酒評家多以“封閉”、“緊實”、“艱澀”、“單寧強勁”等詞彙來形容，甚至給予很低的評價，這是因為，這些酒還未經過足夠時間的陳年，沒有釋放出全部的潛力。
其實，葡萄酒還是喝掉比較實在一點，葡萄酒確實是有收藏，但葡萄酒像人一樣也是有壽命的。
6. 只有紅葡萄酒才適合陳年
除了部分品質優秀的紅葡萄酒可以陳年以外，蘇玳甜白（Sauternes）、年份香檳（Champagne）、德國的雷司令（Riseling）以及來自盧瓦爾河谷（Loire Valley）、西澳和西班牙南部的高品質白葡萄酒等，也有著可與紅葡萄酒相媲美的陳年潛力。
7. 酒瓶一定躺著放才最好
不管躺著還是站著，最重要就是擺放的地方是否空氣流通、乾燥和低溫等。把酒瓶躺著放,就是為了迎合軟木塞本身特殊的性質，讓軟木塞能夠接觸到葡萄酒，從而膨脹阻隔空氣進入酒瓶裡。而新世界的葡萄酒已經走向環保，大都用旋轉式的瓶蓋，所以現在新世界的葡萄酒也可以站著放。隨著軟木塞製造工藝以及葡萄酒保鮮工藝的精進，也許有一天，我們將不用再糾結葡萄酒的擺放方式。
8. 價格高的酒一定是好酒
葡萄酒不同於其他商品，它的價格取決於多方面的因素，包括其產區、歷史文化、名人效應、品質和評分等。不過，產自名氣不大的葡萄品種、產區或生產商的葡萄酒（特別是進口葡萄酒）可能有意想不到的性價比。
9. 好酒不需要搖杯
有些人會覺得，好的葡萄酒不需要搖杯，香氣自然會釋放出來。
當我們拿到一杯葡萄酒後，首先要看這杯酒的澄清度、顏色和顏色的深淺以及掛杯情況等，通過外觀上的分析獲得部分資訊。接下來就是聞香和品酒，在此階段，有時需要搖一搖杯子。搖晃酒杯確實會增加葡萄酒接觸空氣的面積。飲用者在搖杯的時候，葡萄酒就會融進空氣，其散發的香氣也會立即衝擊人們的感官。
對葡萄酒來說，氧氣既是朋友，也是敵人。不論是紅葡萄酒還是白葡萄酒，適量的氧氣有利於酒的花香、果香充分散發出來，軟化單寧，讓口感變得更柔和醇厚。
10. 所有的酒都需要醒酒
醒酒通常是為了將葡萄酒與其因陳年在瓶底所形成的易碎、帶苦味的沉澱物分離開來，俗稱“換瓶”。同時，醒酒還可以讓葡萄酒與空氣接觸，葡萄酒“呼吸”後，單甯充分氧化，表面的雜味和異味揮發散去，葡萄酒本身的花香和果香逐漸散發出來，口感變得更加複雜、醇厚和柔順。因此，年輕、緊致、酒體豐滿以及單甯厚重的葡萄酒需要醒酒。
除此之外，經過五年以上熟成的葡萄酒，因可能生成沉澱物，也需要醒酒。所以並不是所有的酒都需要醒酒。
11. 大瓶裝的葡萄酒一定是好酒
大瓶裝表示酒莊在酒的包裝上投資比較大，所以酒的價格可能也相對高一些，但一定能保證酒瓶裡面的酒品質很好嗎？
不一定。大多情況下，這只能說明它很成熟，帶有明顯的果醬味，並在昂貴的新橡木桶裡陳釀過一段時間，有些味道較不錯，但不表示沒有缺陷。有些酒莊為迎合中國市場，也會把一般的大區酒做成大瓶裝，以吸引眼球、招攬客戶。
12. 差年份釀不出好葡萄酒
降雨、光照、溫度和災害情況等都是影響年份的主要因素。由於氣候因素比如溫度和降雨是難以預測且無法控制的，每年對葡萄的影響都不同，因此每一年的品質和產量都是獨一無二的，於是有了年份的差異，也有了所謂的好年份和壞年份。
年份等級可以作為某一產區氣候條件的一個指標，但對某一產區的每一個年份來說，釀出來的葡萄酒品質有高有低。對於那些品質優秀，不以品質做妥協的優秀酒莊來說，壞年份也未必和壞酒直接掛等號，即使某個年份比較艱難，釀酒師依然可以通過釀酒技術加以彌補。