炎炎夏日就要來臨， 大家是不是感覺都沒有什麼胃口吃東西， 這時候來道爽口的涼拌菜， 感覺自己都要活過來了一樣， 沒錯， 今天就給大家介紹一道爽口的冰菜， 提到“冰菜”， 估計很多人都不清楚是什麼？給大家科普一下， 冰菜又名水晶冰菜， 因菜葉和菜梗上遍佈水珠狀泡膜， 陽光照射下會閃閃發光， 像極了一顆顆的冰晶而得名。
冰菜屬於高營養價值的蔬菜， 富含氨基酸、抗酸化物質等機能性高的物質， 其中含有的低鈉鹽對人的身體有很多好處， 也有預防糖尿病的作用。
食材
冰菜 花生米 指天驕
一、冰菜， 洗淨瀝幹水份。
二、調製調料汁：加入生抽、雞精、白胡椒粉， 最後加入清水。
三、指天椒洗淨切段， 放入調料汁。
四、加入香油， 攪拌均勻。
五、花生米洗淨入鍋， 小火慢炸， 炸好後盛出備用。
六、將料汁倒入冰菜上。
七、撒些熟白芝麻， 倒入花生米即可食用。
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