淄川小吃， 不少。
說不少， 不單單是因為淄川有近一千平方公里的面積， 更不是因為有70多萬的人口， 是因為淄川有西關大集和各鄉各鎮的集貿市場， 有淄川服裝城， 有建材陶瓷城， 更有水產城、裝飾材料城、鋼材大世界等商品集散地， 讓淄川的小吃既有大眾特色， 又有地域風情， 讓你吃一頓， 不盡興；吃兩頓， 興正高；吃三頓， 不走了；吃四頓， 想移居；吃五頓， 品極位；吃六頓， 想回家。 注意， 回家不是不再回來， 而是邀全家來吃。
嘖嘖， 這味道， 全國哪能比？
要說淄川的小吃， 真有地方特色的， 也就這麼幾樣。
一是淄川大肉燒餅。
淄川燒餅之所以算得上淄川小吃之首， 是因為當你貪睡起床趕班時， 街頭的那些個燒餅鋪， 肯定是你寵倖的首選。 要不， 怎火了倒貼燒餅、老張燒餅， 更不用說那些李老三、賈老三、王老三、馬老三、畢老三等等等等一干老三的招牌。
再就是餛飩。 精肉調餡， 醬油醃制， 底湯國料， 品味自選， 海鮮的， 牛羊肉的， 菜蔬的， 椒鹽的。 我最喜歡吃的就是茴香肉餡的， 咬一口， 皮實鮮湯， 燙口正好， 吃一次， 忘不了。
一碗餛飩， 搭配一個菜煎餅， 或者一個菜餅或一角油餅， 那一定是一頓美美的早餐。
按理說， 水餃才是淄川小吃的頭彩。 就因為淄川水餃是能夠上大席的受客人歡迎的飯品之一， 因而往往被人遺忘在小吃之外。
淄川水餃有兩種包法， 一種是博山包法， 就是擀大肌， 用擀麵杖一次擀就， 折疊切製成倒梯形， 將肉餡或素餡按壓在水餃皮的小頭， 滾兩匝捏實， 橫向一捏即成元寶狀。 另一種是淄川包法， 將面揉成一團，
回家面就是麵條。 有手擀面、掛麵兩種做法。 先將水燒開， 再將火熄滅， 打開一個或幾個生雞蛋放入鍋中， 再將火打開， 放入麵條或掛麵， 水沸時添些涼水， 連續添水兩次即算麵條煮熟。 最關鍵的是， 荷包蛋就是這樣做成的。
還有一種小吃叫火燒。 火燒的做法挺多， 有油炸的， 有烘培的， 還有煎鍋煎的， 有肉有素。 我最喜歡的是洪山洪鋁路口“開口香”的粉皮火燒， 外酥裡嫩， 燙口吃才好。 有個美女老闆在外張羅， 我就喊她火燒西施。 後來這個“開口香”火燒鋪轉讓了， 火燒西施走了， 也就再也沒有找到正宗粉皮火燒的風味了。 我也知道， 這與美女老闆無關。
還有一種火燒就是正宗的淄川火燒。 這種火燒的做法基本雷同， 區別就在於餡料和火候。 我最喜歡吃的就是淄河的岳家火燒，
說實話， 我最喜歡的淄川小吃， 還是豆汁油條。 早晨上班時途經淄城東路的一家路邊店， 油條炸的酥嫩， 點上三根油條， 舀上一碗豆漿， 再來一碟酸鹹菜， 那就是標本的淄川范兒。 我喜歡這一口， 老婆說油炸食品不好， 食用油重複用， 或者直接說可能是地溝油， 動搖我額食欲。 而我卻堅持吃， 老婆也無奈。 但她用控制我吃油條的次數來剝奪我的愛好。
一天老婆問我明早吃什麼，我說，出去吃油條吧。老婆一激靈，說，我給做吧！我認認真真地看了看媳婦，確定她也是認真的，就點了點頭。老婆像是領了任務似的跑到廚房，不一會兒出來了。我說你幹什麼了，她說用麵包機和麵去了。我知道，明天的油條是不可避免了。
第二天早晨還在夢中，我就聞到了花生油的香味，我知道老婆在炸油條。等到老婆喊我起床的一刹那，我就下定決心，吃油條還是在家吃好！
一天老婆問我明早吃什麼，我說，出去吃油條吧。老婆一激靈，說，我給做吧！我認認真真地看了看媳婦，確定她也是認真的，就點了點頭。老婆像是領了任務似的跑到廚房，不一會兒出來了。我說你幹什麼了，她說用麵包機和麵去了。我知道，明天的油條是不可避免了。
第二天早晨還在夢中，我就聞到了花生油的香味，我知道老婆在炸油條。等到老婆喊我起床的一刹那，我就下定決心，吃油條還是在家吃好！