澳大利亞（Australia）， 東瀕太平洋的珊瑚海和塔斯曼海， 西、北、南三面臨印度洋及其邊緣海。 沿海地區到處是寬闊的沙灘和蔥翠的草木， 那裡的地形千姿百態：在悉尼（Sydney）市西面有藍山山脈的懸崖峭壁， 在布里斯本北面有葛拉思豪斯山脈高大、優美而歷經侵蝕的火山頸， 而在阿德雷德市西面的南海岸則是一片平坦的原野。
在這個神奇的國度裡， 不僅僅有著袋鼠和考拉等神奇的物種， 在湛藍的海裡有著豐富多樣的珍稀海鮮， 享譽世界。 今天， 帶大家一起走進澳大利亞的海鮮聖地！
澳大利亞行政區劃六個州和兩個領地：
新南威爾士州（NSW）、昆士蘭（QLD）、南澳大利亞（SA）、塔斯馬尼亞（TAS）、維多利亞（VIC）、西澳大利亞（WA）、澳大利亞首都領地（ACT）、北領地（NT）。
澳大利亞地圖
澳大利亞捕撈漁區示意圖
說起澳大利亞的海鮮， 當屬西澳、南澳和塔斯馬尼亞地區最為知名！
西澳主要海產
西澳岩龍蝦
即指天鵝龍蝦（Panulirus cygnus）， 英文名：Western rock lobster， 是分佈在澳洲西部的一種龍蝦。 它們是澳洲最有價值的漁業， 占了全澳洲總漁業價值的20%。
川紋笛鯛（ Lutjanus sebae）又稱千年笛鯛。
英文名：Red emperor， 俗稱赤帝， 為輻鰭魚綱鱸形目鱸亞目笛鯛科的其中一個種。
尖吻鱸（Lates calcarifer）
英文名：Barramundi， 俗稱：澳洲肺魚， 為輻鰭魚綱鱸形目尖嘴鱸科尖吻鱸屬的魚類。 澳洲肺魚是西澳大利亞金伯利地區的一個圖示，通常是人們休閒捕魚的物件。也可商業捕撈，2014年商業捕撈產量約44噸。
水晶蟹（Chaceon albus Davie）
英文名：Crystal Crab。水晶蟹是西澳大利亞沿岸深海水域中特有的海產，北至埃克斯茅斯，東至南澳大利亞邊境。因為捕撈配額較少，出口量並不大，是比較珍貴的海味。
南澳主要海產
南方藍鰭金槍魚（Thunnus maccoyii）
英文名：Southern Bluefin Tuna，上世紀90年代，澳大利亞開始蓄養藍鰭金槍魚（半人工養殖），此產業在南澳大利亞是最大的水產養殖業，每年金槍魚產值約3億美元，大部分產品出口到日本，但有的還出口到北美和歐洲。南方藍鰭金槍魚在所有金槍魚，肉質優良，日本生魚片市場需求較大。自2006年以來，澳大利亞報告的漁獲每年已超過日本。澳大利亞南部藍鰭金槍魚漁業養殖，實現了可持續發展的國際認證。
南澳龍蝦即指紅龍蝦（Jasus edwardsii），又稱多刺龍蝦。
英文名： Southern Rock Lobster，擁有甜美，細膩的白瓤，鮮美的味道，出肉率幾乎是其他龍蝦品種的兩倍。
太平洋長牡蠣 (Crassostrea Gigas )
英文名：Pacific oysters ，是鶯蛤目牡蠣科巨牡蠣屬的一種，在南澳大利亞州超過100多家太平洋牡蠣養殖戶，每年產值約2.4億，並且可全年無休，除了短期產卵季節。
太平洋長牡蠣在塔斯馬尼亞州也是主要的養殖品種，塔斯馬尼亞牡蠣產業在塔斯馬尼亞島一個充滿潛力的海洋養殖業。每年生產約400萬打牡蠣。
塔斯馬尼亞主要海產
澳洲綠唇鮑（ Haliotis laevigata）
英文名：Greenlip abalone，綠唇鮑是澳大利亞鮑類中重要的經濟種類之一，分佈於澳大利亞南部水溫9-20℃的海區，在塔斯馬尼亞州，主要分佈在北部海岸，而且在菲爾諾群島（ Furneaux Islands ）是一種中大型鮑類，最大殼長可達22cm，一般為13-14cm,其生長速度比較快，經濟價值高。它是在澳大利亞兩大鮑魚物種之一，另一個是黑唇鮑。
它是南澳地區主要養殖鮑類之一，南澳大利亞州的鮑魚養殖場每年以30％以上的速度增長。養殖大規格鮑魚用於整只出口，小規格則多加工成鮑魚罐頭出口到其他國家銷售。在中國香港地區較為常見。
澳洲黑唇鮑（Haliotis rubra）
確定不是踩墨汁上了？是真黑。
英文名：black lip abalone，是澳大利亞沿海鮑科中最重要的經濟種類之一，最高年產量曾達6764噸。其自然分佈海區主要在南澳大利亞州和塔斯馬尼亞島周圍，呈連續狀分佈。常因珊瑚蟲的附著外觀上變成灰白色，內表面銀白色。足部常具有獨特的黑色邊緣（故名黑唇鮑）。
翡翠貽貝（Mytilus edulis)
英文名：Blue mussel，俗稱藍貽貝，是貽貝目殼菜蛤科殼菜蛤屬的一種。是澳大利亞的主要養殖貽貝品種之一。在澳大利亞，海產可不僅僅這些，扇貝、對蝦、三文魚和蟹，還有很多美味值得尋味，今天先簡單為大家介紹部分海產，我們後續會為大家介紹更多澳洲特色海產！
水晶蟹（Chaceon albus Davie）
英文名：Crystal Crab。水晶蟹是西澳大利亞沿岸深海水域中特有的海產，北至埃克斯茅斯，東至南澳大利亞邊境。因為捕撈配額較少，出口量並不大，是比較珍貴的海味。
南澳主要海產
南方藍鰭金槍魚（Thunnus maccoyii）
英文名：Southern Bluefin Tuna，上世紀90年代，澳大利亞開始蓄養藍鰭金槍魚（半人工養殖），此產業在南澳大利亞是最大的水產養殖業，每年金槍魚產值約3億美元，大部分產品出口到日本，但有的還出口到北美和歐洲。南方藍鰭金槍魚在所有金槍魚，肉質優良，日本生魚片市場需求較大。自2006年以來，澳大利亞報告的漁獲每年已超過日本。澳大利亞南部藍鰭金槍魚漁業養殖，實現了可持續發展的國際認證。
南澳龍蝦即指紅龍蝦（Jasus edwardsii），又稱多刺龍蝦。
英文名： Southern Rock Lobster，擁有甜美，細膩的白瓤，鮮美的味道，出肉率幾乎是其他龍蝦品種的兩倍。
太平洋長牡蠣 (Crassostrea Gigas )
英文名：Pacific oysters ，是鶯蛤目牡蠣科巨牡蠣屬的一種，在南澳大利亞州超過100多家太平洋牡蠣養殖戶，每年產值約2.4億，並且可全年無休，除了短期產卵季節。
太平洋長牡蠣在塔斯馬尼亞州也是主要的養殖品種，塔斯馬尼亞牡蠣產業在塔斯馬尼亞島一個充滿潛力的海洋養殖業。每年生產約400萬打牡蠣。
塔斯馬尼亞主要海產
澳洲綠唇鮑（ Haliotis laevigata）
英文名：Greenlip abalone，綠唇鮑是澳大利亞鮑類中重要的經濟種類之一，分佈於澳大利亞南部水溫9-20℃的海區，在塔斯馬尼亞州，主要分佈在北部海岸，而且在菲爾諾群島（ Furneaux Islands ）是一種中大型鮑類，最大殼長可達22cm，一般為13-14cm,其生長速度比較快，經濟價值高。它是在澳大利亞兩大鮑魚物種之一，另一個是黑唇鮑。
它是南澳地區主要養殖鮑類之一，南澳大利亞州的鮑魚養殖場每年以30％以上的速度增長。養殖大規格鮑魚用於整只出口，小規格則多加工成鮑魚罐頭出口到其他國家銷售。在中國香港地區較為常見。
澳洲黑唇鮑（Haliotis rubra）
確定不是踩墨汁上了？是真黑。
英文名：black lip abalone，是澳大利亞沿海鮑科中最重要的經濟種類之一，最高年產量曾達6764噸。其自然分佈海區主要在南澳大利亞州和塔斯馬尼亞島周圍，呈連續狀分佈。常因珊瑚蟲的附著外觀上變成灰白色，內表面銀白色。足部常具有獨特的黑色邊緣（故名黑唇鮑）。
翡翠貽貝（Mytilus edulis)
英文名：Blue mussel，俗稱藍貽貝，是貽貝目殼菜蛤科殼菜蛤屬的一種。是澳大利亞的主要養殖貽貝品種之一。在澳大利亞，海產可不僅僅這些，扇貝、對蝦、三文魚和蟹，還有很多美味值得尋味，今天先簡單為大家介紹部分海產，我們後續會為大家介紹更多澳洲特色海產！