堅果是植物的精華部分， 營養非常豐富。 堅果含20%左右的優質蛋白， 十多種構成腦神經細胞的主要成分的氨基酸， 同時還富含維生素B1、維生素B2、維生素B5、維生素E及鈣、磷、鐵、鋅等營養素。 俗話說， 吃下去的是堅果， 長出來的是聰明！給寶寶的飲食適量添加堅果， 對生長發育、增強體質、預防疾病有極好的功效。
今天我們來做一份堅果粉， 平日可以添加在寶寶的輔食中作為調味， 或者大月齡寶寶的各種餅等主食中。 反正未出牙咀嚼能力不夠的孩子都可以吃。
材料：
核桃、腰果、大杏仁、花生、白芝麻各適量
方法：
1. 各式堅果挑選好的， 去硬殼， 放入無油的乾淨炒鍋中小火烤
2. 拷至快幹時， 再加入白芝麻一起炒幹烤熟
3. 全部烤幹後， 取出放涼
4. 將烤好的各式堅果和白芝麻放入攪拌機打碎成粉末， 最後用網篩過濾下得到最細膩的堅果粉
Tips:
1、如果寶寶對某種堅果過敏， 可以去掉引起過敏的成分。
2、1歲以內的孩子食用需要過篩， 細膩的堅果粉易於消化吸收和吞咽；孩子大了都喜歡吃顆粒感的食物， 基本不用過篩；
3、堅果類食物油性大， 食用過多會引起消化不良， 切忌不可多量
4、堅果粉可以拌飯、拌粥， 甚至做點心， 可以自由發揮。
4、研磨堅果不要時間過長， 見到堅果變成粉狀立刻停機， 因為堅果出油多易成團；
5、如果無法把握鍋內烘烤的時長， 可以用微波爐稍稍加熱， 大約1分鐘即可， 芝麻可在鍋中單獨翻炒
食用堅果可以保證有效補充鈣的缺失， 而且富含不飽和脂肪酸、卵磷脂， 健腦補腦。 讓孩子適量吃些堅果， 對孩子的大腦發育很有好處哦。
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