主料
高筋麵粉(200克), 香腸(6片), 切達乳酪(100克)
輔料
牛奶(50克), 無鹽黃油(15克), 蛋白(70克)
廚具
麵包機、電烤箱
步驟
1、將高筋麵粉、細砂糖、鹽、酵母粉、蛋白、牛奶混合,
2、加入無鹽黃油繼續用麵包機揉成可拉出透明薄膜狀的麵團。
3、將麵團收圓放入容器蓋上保鮮膜進行基本發酵約2小時。
4、將手指蘸面在麵團上戳個洞不會彈證明麵團已發酵好。
5、將麵團分割成6等份, 滾圓後蓋上保鮮膜鬆弛10分鐘左右。
6、將切達乳酪切成薄片。
7、麵團擀成長15釐米, 寬約10釐米的長方形, 翻面後鋪上香腸和乳酪片。
8、卷成圓柱體, 介面朝下。
9、用刀子從中間處切開,但不要切斷。
10、切面朝上翻開成兩個連著的圓柱體,放入鋪好細緻的烤盤,蓋上保鮮膜進行最後發酵25分鐘左右。刷上蛋液,放入預熱好的烤箱190oC上下火烤約23分鐘左右。
9、用刀子從中間處切開,但不要切斷。
10、切面朝上翻開成兩個連著的圓柱體,放入鋪好細緻的烤盤,蓋上保鮮膜進行最後發酵25分鐘左右。刷上蛋液,放入預熱好的烤箱190oC上下火烤約23分鐘左右。