美食美攝
五花肉在俺們北方最通常的做法就是燉著吃， 紅燒肉啊壇肉啊大鍋燉之類的， 這塊肉有肥有瘦特別香而且很百搭。
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成品油亮酥糯， 酥而爽口， 鹹香不膩。 根據自己的喜好， 可以調成偏鹹辣口也可以偏鹹甜口，
材料：豬五花肉500克， 白糯米300克， 郫縣豆瓣醬10克， 辣醬5克， 雞粉， 蠔油， 糖， 南乳， 八角， 小茴香適量。
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有紅有白的帶皮五花肉切成0.5CM的薄片。
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蒸肉粉用糯米加香料炒制， 炒之前的糯米需經過泡洗晾， 現在超市賣的小包裝糯米基本都是免洗的， 在家做直接用就行。 米中加入適當的香料， 一個八角、一點小茴香等， 放入鍋中炒到米的顏色微黃，
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鹹辣口的主要醬料是郫縣豆瓣醬， 鍋裡放油稍微炒一下會更香， 加點辣醬口味更豐富。
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炒好的辣醬放到肉片上。
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根據喜歡的口味，適當加入各種調味料，糖蠔油雞粉能起到提鮮去腥的作用，儘量不要省略稍微放一點就好。
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用手抓揉肉片，讓所有調料都均勻的包裹在肉片上。
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最後加入糯米碎，如果太幹，適當加些水，保持油亮濕潤的狀態。糯米碎會吸收很多水份，多加一點水無妨。
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排放整齊，肉皮朝下放到耐熱容器中。上蒸鍋，大火燒開後轉中小火蒸制一個半小時。
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蒸好後稍放涼倒扣在大些的容器裡。粉蒸肉就做好了。除了五花肉，這個方法還可以蒸牛肉羊肉魚啊什麼的，都很美味喲！雖然小編是地道北方人，吃一回就愛上南方的這個粉蒸做法了，你也試試吧
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根據喜歡的口味，適當加入各種調味料，糖蠔油雞粉能起到提鮮去腥的作用，儘量不要省略稍微放一點就好。
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用手抓揉肉片，讓所有調料都均勻的包裹在肉片上。
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最後加入糯米碎，如果太幹，適當加些水，保持油亮濕潤的狀態。糯米碎會吸收很多水份，多加一點水無妨。
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排放整齊，肉皮朝下放到耐熱容器中。上蒸鍋，大火燒開後轉中小火蒸制一個半小時。
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蒸好後稍放涼倒扣在大些的容器裡。粉蒸肉就做好了。除了五花肉，這個方法還可以蒸牛肉羊肉魚啊什麼的，都很美味喲！雖然小編是地道北方人，吃一回就愛上南方的這個粉蒸做法了，你也試試吧