這是一道葷素搭配、鮮脆爽口的涼菜， 非常適合作為年夜飯的餐前冷盤。 黃瓜做成竹子的形狀， 寓意著新春到來， 所有人在來年都能節節登高。
食材準備：
新鮮雞胸肉/雞腿肉（150g）、紅色甜彩椒（半個）、蘋果醋（3大勺）、食鹽（適量）
製作步驟：
第一步：雞肉泡去血水， 清水下鍋煮熟撈出雞腿1只放涼備用。
第二步：準備好其他原材料， 洗乾淨備用。 尤其是黃瓜皮要洗仔細， 最後黃瓜盅是要伴著菜一起吃的。
第三步：將雞腿肉先撕長條狀再切丁， 取半個紅甜椒和一小截黃瓜也分別切成細碎小丁。 再加入蘋果醋、食鹽拌勻。
第四步：製作黃瓜盅， 首先將黃瓜切成同等長度的段， 在兩邊的邊緣處輕輕劃開一釐米左右的開口（不要切到底部）。 然後沿著這個開口橫切， 把上面這塊拿掉就是黃瓜盅的開口。
第五步：把黃瓜盅的內瓤去乾淨。 可以用刀插入黃瓜開口邊緣， 四邊都劃開，
第六步：做好的黃瓜盅放到大盤子裡擺好，再用剪刀把黃瓜皮剪出一些竹葉竹筍的樣子，擺放在黃瓜盅旁邊。可以自由發揮哦~
第七步：將拌好的雞肉紅椒黃瓜丁放入，湯汁也均勻的分別倒入每個黃瓜盅內。這一道“節節登高”就完成啦~
小時候就常聽長輩說，過年菜一定要有魚，寓意年年有餘，有年糕就更好了~寓意步步高升！這道可以許願的錦鯉年糕，趕緊學起來吧~
食材準備：
糯米粉（135g）、澄粉（60g）、牛奶（90g）、椰漿（75g）、糖（120g）、紅麴粉（3g）、胡蘿蔔（2塊）、南瓜（2塊）、黑芝麻（適量）
製作步驟：
第一步：做年糕。為了讓年糕更細膩更好吃，先將糯米粉和澄粉分別過篩。再放入糖、牛奶和椰漿，攪拌均勻，直至無顆粒。放著備用。
第二步：製作天然色素。可以用胡蘿蔔和南瓜來提色~在蒸鍋內提前倒好清水，胡蘿蔔和南瓜去皮切塊，放入蒸鍋蒸熟。胡蘿蔔蒸好後取出放入料理機打成泥，南瓜取出後直接按壓成泥。
第三步：紅麴粉和米糊拌均勻備用，胡蘿蔔泥和南瓜泥也分別與適量米糊拌勻。這樣就有三個顏色了~紅麴粉是紅色，胡蘿蔔泥是橘黃色，南瓜泥是金黃色。
第四步：開始做魚啦。先在模具表面刷一層油方便脫模。
第五步：先用大紅色覆蓋魚背鰭的位置，再加入黃色米糊覆蓋住魚鰭位置。最後用白色的椰奶米糊將模具填滿。
第六步：上鍋大火蒸30分鐘左右。（蒸熟的時間需要根據鯉魚年糕的大小和個數調整哦）
第七步：蒸熟後拿出，等不燙手了就可以脫模了。最後用黑芝麻做魚眼睛（要趁熱，冷了就難粘了），完成！
第八步：按照魚一起遊動的方向擺盤，會更生動哦！
福袋形似錢袋，有福運、財運裝滿袋的吉祥寓意。在除夕夜，福袋造型的菜品一定會讓人眼前一亮~最重要的是，它不光顏值高，味道也很棒。福袋裡的餡料可以根據自己的口味來哦。
食材準備：
千張皮（若干）、臘肉（小半碗）、香菇（2只）、青椒、紅甜椒（各1個）、蔥（適量）、生薑（2片）、鹽、生抽、胡椒粉（適量）
製作步驟：
第一步：把千張皮切成正方形（約15cm），臘肉、青椒、紅甜椒、香菇切丁，生薑切末備用。
第二步：將長一點的蔥葉整段保留，放入開水裡燙一下備用。
第三步：將臘肉放入鍋中翻炒，等到肉炒熟後，再倒入青椒、紅甜椒、香菇一起翻炒。炒好後裝盤備用。
第四步：包福袋。放一小勺炒熟的配菜，用蔥紮好即可。（餡料不要裝太多，免得在蒸的過程中溢出湯汁）
第五步：福袋包好後，放入蒸鍋，大火蒸8-10分鐘左右。（蒸到6分鐘時，在福袋上淋一些生抽和水，再繼續蒸）。
第六步：福袋出鍋！
第六步：做好的黃瓜盅放到大盤子裡擺好，再用剪刀把黃瓜皮剪出一些竹葉竹筍的樣子，擺放在黃瓜盅旁邊。可以自由發揮哦~
第七步：將拌好的雞肉紅椒黃瓜丁放入，湯汁也均勻的分別倒入每個黃瓜盅內。這一道“節節登高”就完成啦~
小時候就常聽長輩說，過年菜一定要有魚，寓意年年有餘，有年糕就更好了~寓意步步高升！這道可以許願的錦鯉年糕，趕緊學起來吧~
食材準備：
糯米粉（135g）、澄粉（60g）、牛奶（90g）、椰漿（75g）、糖（120g）、紅麴粉（3g）、胡蘿蔔（2塊）、南瓜（2塊）、黑芝麻（適量）
製作步驟：
第一步：做年糕。為了讓年糕更細膩更好吃，先將糯米粉和澄粉分別過篩。再放入糖、牛奶和椰漿，攪拌均勻，直至無顆粒。放著備用。
第二步：製作天然色素。可以用胡蘿蔔和南瓜來提色~在蒸鍋內提前倒好清水，胡蘿蔔和南瓜去皮切塊，放入蒸鍋蒸熟。胡蘿蔔蒸好後取出放入料理機打成泥，南瓜取出後直接按壓成泥。
第三步：紅麴粉和米糊拌均勻備用，胡蘿蔔泥和南瓜泥也分別與適量米糊拌勻。這樣就有三個顏色了~紅麴粉是紅色，胡蘿蔔泥是橘黃色，南瓜泥是金黃色。
第四步：開始做魚啦。先在模具表面刷一層油方便脫模。
第五步：先用大紅色覆蓋魚背鰭的位置，再加入黃色米糊覆蓋住魚鰭位置。最後用白色的椰奶米糊將模具填滿。
第六步：上鍋大火蒸30分鐘左右。（蒸熟的時間需要根據鯉魚年糕的大小和個數調整哦）
第七步：蒸熟後拿出，等不燙手了就可以脫模了。最後用黑芝麻做魚眼睛（要趁熱，冷了就難粘了），完成！
第八步：按照魚一起遊動的方向擺盤，會更生動哦！
福袋形似錢袋，有福運、財運裝滿袋的吉祥寓意。在除夕夜，福袋造型的菜品一定會讓人眼前一亮~最重要的是，它不光顏值高，味道也很棒。福袋裡的餡料可以根據自己的口味來哦。
食材準備：
千張皮（若干）、臘肉（小半碗）、香菇（2只）、青椒、紅甜椒（各1個）、蔥（適量）、生薑（2片）、鹽、生抽、胡椒粉（適量）
製作步驟：
第一步：把千張皮切成正方形（約15cm），臘肉、青椒、紅甜椒、香菇切丁，生薑切末備用。
第二步：將長一點的蔥葉整段保留，放入開水裡燙一下備用。
第三步：將臘肉放入鍋中翻炒，等到肉炒熟後，再倒入青椒、紅甜椒、香菇一起翻炒。炒好後裝盤備用。
第四步：包福袋。放一小勺炒熟的配菜，用蔥紮好即可。（餡料不要裝太多，免得在蒸的過程中溢出湯汁）
第五步：福袋包好後，放入蒸鍋，大火蒸8-10分鐘左右。（蒸到6分鐘時，在福袋上淋一些生抽和水，再繼續蒸）。
第六步：福袋出鍋！