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吃膩了家常菜， 每次都是那幾種口味， 不如換個花樣， 自己在家做泰國菜~泰式菜肴酸酸甜甜又微辣， 越吃越開胃！
冬陰功湯、檸香鱸魚、甜辣鵪鶉蛋， 全部都是滿滿的泰國口味， 不出國門就能在家感受泰式美食， 快來試試吧！
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泰式冬陰功湯
by小羽私廚
· 主料 ·
南薑 | 一小塊
香茅 | 一根
檸檬葉子 | 幾片
鮮蝦 | 5只
草菇 | 10個
小紅辣椒 | 4個
· 輔料 ·
冬陰功醬 | 2大勺
椰漿 | 100ML
青檸檬 | 半個
· 做法 ·
1. 先把檸檬葉、香茅、南薑、小紅辣椒分別切一下， 這四樣食材是做出地道冬陰功湯必不可少的調料， 網購可以買到。
2. 把草菇對半切塊， 備用。
3.燒一鍋開水， 把切好的檸檬葉、香茅、南薑、小紅辣椒放入鍋中， 煮2、3分鐘。 如果在市場上買不到這些調料， 可以選擇網購， 有配好的冬陰功湯料包，
4.然後放入蝦、草菇、和其他的海鮮， 中火煮開。
5. 再舀兩大勺的冬陰功醬， 放入湯中化開， 因為醬本身已經是鹹的了， 所以我沒有加鹽。
6. 再煮個2-3分鐘， 蝦全熟了， 就可以轉小火了， 倒入椰漿攪勻， 椰漿可以適量多加些， 湯的口感會更濃郁。 椰漿是這種奶白色的， 不是那種清澈透明的椰汁， 別搞混了。
7.關火， 再擠上些新鮮的青檸檬汁， 青檸檬跟黃檸檬相比有特殊的清香氣息， 所以還是要儘量用綠色的。另外，還可以把裡面的蝦換成雞肉之類的，也很好喝。
▽
泰式檸香蒸鱸魚
by 吃貨研究院
· 主料 ·
鱸魚1條（約450g）
· 輔料 ·
檸檬 | 1個
香菜 | 2根
料酒 | 20Ml
薑 | 3片
魚露 | 40ml
白糖 | 15g
蒜瓣 | 3瓣
小紅尖椒 | 4個
· 做法 ·
1. 鱸魚去鱗去鰓去肚打理乾淨，在魚兩邊身上各斜劃兩刀
2.把薑切片，在魚肚裡塞幾片薑片。魚兩邊抹點鹽，加點料酒醃20分鐘，有個底味
3.醃好的鱸魚取出薑片，倒掉醃汁，用刀從魚肚子中往背部剖開但不要切斷，魚背朝上放在盤子上，料汁淋在魚身上
4.準備一個碗，檸檬對切，擠半個檸檬汁在碗裡（有籽的話撈出）
5.檸檬汁裡加入魚露、白糖調勻
6. 蒜切末，香菜梗切小粒，紅椒切小圈，全部放入料汁裡拌勻
7. 把料汁均勻淋在魚上，覆上保鮮膜留孔放入微波爐，手機上點擊一鍵製作，微波中高火P80加熱10分鐘。香菜葉切碎，剩餘的半個檸檬切薄片，魚蒸熟後，取出撒上香菜葉和檸檬片即可
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泰式炸蝦餅
byCc魯想當孫悟空
· 主料 ·
新鮮大蝦 | 350g
香菜 | 10g
大蒜 | 兩瓣
· 輔料 ·
魚露 | 1勺
青檸檬 | 半個
鹽 | 1勺
黑胡椒 | 適量
雞蛋 | 1枚
土豆澱粉 | 適量
麵包糠 | 適量
· 做法 ·
1. 350g大蝦去頭去殼。
2.得到一大碗蝦仁。
3.把蝦仁，香菜剁成段，大蒜拍扁，放入料理機，加入1勺魚露，1勺鹽，適量黑胡椒。
4.最後加入青檸汁（半個檸檬榨出的汁）進行攪打。
5.瞬間變成蝦餅餡一大堆。
6.取一團蝦餅陷在手中揉圓成球狀。
7. 在澱粉盤裡滾一下，沾滿土豆澱粉。
8. 輕輕拍成餅狀。
9.雞蛋攪打成雞蛋液，讓蝦餅在雞蛋液碗裡掛滿雞蛋液。最後將蝦餅兩面沾滿麵包屑。
10.蝦餅製成，油七成熱的時候，下入蝦餅小火炸制兩面金黃，即可撈出，控油。
11.我喜歡檸檬葉的清新，在泰國時，很多菜肴都有檸檬葉，要想讓它的香氣揮發，輕輕用手揉搓下，把它擺在蝦餅上，也很漂釀！
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泰式甜辣虎皮鵪鶉蛋
by 肥小菇
· 主料 ·
鵪鶉蛋 | 15個
· 輔料 ·
泰式甜辣醬 | 15ml
番茄沙司 | 10ml
油 | 適量
白芝麻 | 適量
鹽 | 一小勺
· 做法 ·
1. 將鵪鶉蛋放在冷水鍋中煮熟，最好煮的時間不要過短，太嫩不大好剝殼
2.將煮好的鵪鶉蛋過涼水冷卻剝殼，瀝幹水
3.起油鍋，放入適量油，燒至5.6分熱，下鵪鶉蛋
4.將鵪鶉蛋炸至虎皮狀
5.將油鍋中的油盛起，留一小口，倒入泰式甜辣醬和番茄沙司，加少許鹽調味，稍許翻炒至粘稠狀
6.下鵪鶉蛋，翻炒均勻
7.出鍋前撒少許白芝麻點綴
點擊閱讀原文，還有更多泰式佳餚的做法
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所以還是要儘量用綠色的。另外，還可以把裡面的蝦換成雞肉之類的，也很好喝。▽
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鱸魚1條（約450g）
· 輔料 ·
檸檬 | 1個
香菜 | 2根
料酒 | 20Ml
薑 | 3片
魚露 | 40ml
白糖 | 15g
蒜瓣 | 3瓣
小紅尖椒 | 4個
· 做法 ·
1. 鱸魚去鱗去鰓去肚打理乾淨，在魚兩邊身上各斜劃兩刀
2.把薑切片，在魚肚裡塞幾片薑片。魚兩邊抹點鹽，加點料酒醃20分鐘，有個底味
3.醃好的鱸魚取出薑片，倒掉醃汁，用刀從魚肚子中往背部剖開但不要切斷，魚背朝上放在盤子上，料汁淋在魚身上
4.準備一個碗，檸檬對切，擠半個檸檬汁在碗裡（有籽的話撈出）
5.檸檬汁裡加入魚露、白糖調勻
6. 蒜切末，香菜梗切小粒，紅椒切小圈，全部放入料汁裡拌勻
7. 把料汁均勻淋在魚上，覆上保鮮膜留孔放入微波爐，手機上點擊一鍵製作，微波中高火P80加熱10分鐘。香菜葉切碎，剩餘的半個檸檬切薄片，魚蒸熟後，取出撒上香菜葉和檸檬片即可
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新鮮大蝦 | 350g
香菜 | 10g
大蒜 | 兩瓣
· 輔料 ·
魚露 | 1勺
青檸檬 | 半個
鹽 | 1勺
黑胡椒 | 適量
雞蛋 | 1枚
土豆澱粉 | 適量
麵包糠 | 適量
· 做法 ·
1. 350g大蝦去頭去殼。
2.得到一大碗蝦仁。
3.把蝦仁，香菜剁成段，大蒜拍扁，放入料理機，加入1勺魚露，1勺鹽，適量黑胡椒。
4.最後加入青檸汁（半個檸檬榨出的汁）進行攪打。
5.瞬間變成蝦餅餡一大堆。
6.取一團蝦餅陷在手中揉圓成球狀。
7. 在澱粉盤裡滾一下，沾滿土豆澱粉。
8. 輕輕拍成餅狀。
9.雞蛋攪打成雞蛋液，讓蝦餅在雞蛋液碗裡掛滿雞蛋液。最後將蝦餅兩面沾滿麵包屑。
10.蝦餅製成，油七成熱的時候，下入蝦餅小火炸制兩面金黃，即可撈出，控油。
11.我喜歡檸檬葉的清新，在泰國時，很多菜肴都有檸檬葉，要想讓它的香氣揮發，輕輕用手揉搓下，把它擺在蝦餅上，也很漂釀！
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泰式甜辣虎皮鵪鶉蛋
by 肥小菇
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鵪鶉蛋 | 15個
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番茄沙司 | 10ml
油 | 適量
白芝麻 | 適量
鹽 | 一小勺
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2.將煮好的鵪鶉蛋過涼水冷卻剝殼，瀝幹水
3.起油鍋，放入適量油，燒至5.6分熱，下鵪鶉蛋
4.將鵪鶉蛋炸至虎皮狀
5.將油鍋中的油盛起，留一小口，倒入泰式甜辣醬和番茄沙司，加少許鹽調味，稍許翻炒至粘稠狀
6.下鵪鶉蛋，翻炒均勻
7.出鍋前撒少許白芝麻點綴
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