蜂蜜和綠茶混合後變黑了，真相並不如你所想的那樣

清明節已經過去了， 收到了朋友寄來的幾盒茶葉。 前幾天無聊的時候， 突然想自己做蜂蜜綠茶， 就把平時吃的蜂蜜弄了一點倒進去。

結果卻讓我大吃一驚， 茶水的顏色居然變褐色了， 不會是產生有毒物質了的吧？於是我去親戚家弄了一點別的蜂蜜， 結果發現， 其中一個杯子， 顏色變成了偏黑灰色的， 還有2個杯子顏色雖然也加深了一些， 但沒有變深褐色。 這是怎麼回事呢？

於是我們就去找了我們本地農業合作社的技術員，

當時他也說不出個所以然來， 最後是他聯繫了自己的老師， 通過他的講解才讓我明白了到底是什麼原因。

蜂蜜和綠茶混合後， 綠茶中的酚和蜂蜜中的金屬離子會發生化學反應， 會產生一種有明顯顏色的絡合物，

顏色取決於蜂蜜中金屬離子的含量多少， 但不管顏色深淺， 絡合物本身對人體是無毒的。

那為什麼會有顏色上的巨大差異呢？如果只是金屬離子和酚的化學反應， 應該只有深淺的差異， 而不是深褐色和黑灰色兩種不同的顏色呀。 老師給出的答案其實也比較簡單，

就兩個原因：一個是蜂蜜的品種不同， 一個是保存蜂蜜的器皿問題。 不同品種的蜂蜜， 其中所含有的金屬離子比例是不同的， 不同的金屬離子和酚產生化學反應的時候， 主要的顯色也就發生了變化， 有些是紅褐色， 有些是黑色。 還有器皿本身的原因， 是由於一些蜂蜜生產廠家， 在盛裝蜂蜜的時候， 金屬桶表面出現銹蝕， 跟蜂蜜本身的酸性產生化學反應， 從而影響到了蜂蜜的金屬離子含量， 也佔據了一定的影響。 所以蜂蜜和綠茶混合後產生顏色上的變化是正常現象， 並不是有毒的證明。

而市面上銷售的蜂蜜綠茶這種瓶裝飲料， 由於蜂蜜和綠茶含量其實很低， 而且廠家選擇的蜂蜜都是具有針對性的， 在生產的過程中還過濾掉了不穩定的物質， 所以顏色依然還是蜂蜜的淡黃色。 其實從營養的角度上來說， 蜂蜜和綠茶， 花茶， 果茶混合在一起喝， 營養價值確實是有所提高的。 特別是花茶和果茶， 在炮製的過程中， 增加一點蜂蜜， 能讓味道更好之餘， 對女性養顏美容也有一定的作用，也不用擔心會變色的問題了。

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