燒麥是大家喜愛的特色小吃， 據說起源於包子。 它與包子的主要區別除了使用未發酵的面制皮外， 還在於頂部作石榴狀， 而且潔白晶瑩， 餡多皮薄， 清香可口。
01
首先介紹一下我們所需食材的處理方法：用熱水泡發香菇後， 去掉香菇腳並切成丁塊；生薑切成丁；胡蘿蔔削掉皮， 也切成丁；再把這塊瘦肉切成丁， 剁成肉末放入盆中；把處理好的基圍蝦也剁碎。
02
接下來， 把剛才切好的香菇和生薑倒入瘦肉中， 再加入一小勺小蘇打、鹽、胡椒、糖、生粉、醬油、水、魚醬；攪拌之後， 放入剁碎的基圍蝦， 最後加點香芝麻油即可。
03
這是用來做燒麥的面粉皮，
我們需要用這個把它做成圓形，
就像餃子皮一樣。
不要浪費這些，
可以用來煮著吃。
把一勺餡放在餃子皮中間， 再像這樣放在拇指和食指中間， 用勺子柄把餃子皮向內按進， 用勺子另一端把突出來的肉餡按進去， 最後在燒麥中間一捏， 石榴狀的燒麥就做好了。
04
我們準備了這個竹蒸籠， 在裡面鋪上一層蒸籠油紙， 然後將包好的燒麥直接放在油紙上， 記住這時候要撒點胡蘿蔔丁在燒麥上面。
05
鍋裡的水沸騰之後，就可以把燒麥放進蒸籠裡去，大約蒸7分鐘就熟了。但是當你沒有蒸籠時，你可以把鐵架放進鍋中，把裝有燒麥的盤子放在上面；如果你沒有鐵架，你也可以放一隻碗，再把裝有燒麥的盤子放進去。
06
7分鐘很快就過去了，香噴噴的燒麥可以吃了。
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鍋裡的水沸騰之後，就可以把燒麥放進蒸籠裡去，大約蒸7分鐘就熟了。但是當你沒有蒸籠時，你可以把鐵架放進鍋中，把裝有燒麥的盤子放在上面；如果你沒有鐵架，你也可以放一隻碗，再把裝有燒麥的盤子放進去。
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7分鐘很快就過去了，香噴噴的燒麥可以吃了。