戰後到昭和30年代前半， 美唄因豐富的礦源成為日本屈指可數的採礦盛地， 而深受挖礦工人們喜愛的動力泉源正是美唄燒鳥。
在日本中各色各樣的燒鳥文化中， 美唄燒鳥相當獨樹一格， 在竹簽串上肝、雞胗、雞心等多種內臟類， 在其之間搭配的不是熟悉的大蔥， 而是北海道產的洋蔥。
出於不浪費的節儉美德， 將剩下的食材串在同一支竹簽上， 而誕生的綜合內臟串燒， 每串內容稍有不同， 在大家聚集的時候， 常常會一口氣點50支， 甚至100支……
除了可以直接吃， 吃一口能同時嘗到多種味道之外， 也可將串燒拆散， 加在炒麵或湯麵裡一起食用， 讓美味加分， 可說是當地人的SOUL FOOD！
“やき鳥 たつみ(TATSUMI)”是被譽為美唄燒鳥之父的三船福太郎的孫弟子， 同時也是現店主藤本和己之父， 于1968年開業。
不使用肉質軟的雞， 而是肉質充滿彈力的空知產母雞， 經過水煮過程讓肉鮮美多汁， 串在內臟串(98圓)的最上端。
地址：美唄市西一條南1-1-15
交通：美唄驛[出口]徒步約5分
公休日：周日