今天小編為大家介紹一道家常必備菜系：藤椒雞
首先， 為大家科普一下藤椒的營養價值和功效：
藤椒， 中文學名：竹葉花椒， 別稱：萬花針、白總管、竹葉總管（江西、湖南）等。
營養價值：
根、莖、葉、果及種子均藥用， 可祛風散寒、行氣止痛， 治風濕性關節炎、牙痛、跌打腫痛， 又作驅蟲劑及醉魚劑。
下來就為大家介紹：藤椒雞 的做法：
用料：
雞、蔥、料酒一大勺、薑小塊、二荊條3根、小米辣5個、鮮藤椒少許、鹽適量、藤椒油一勺。
做法：
1、首先將雞洗淨， 備用。
2、準備一鍋水， 放入蔥薑料酒後煮開。
3、大火燒開後用手提著雞， 將將雞身放入水中浸燙， 3秒鐘後提起， 再次放入水中浸燙， 如此反復浸燙三次。
4、將整只雞放入鍋中浸泡， 蓋上鍋蓋， 注意水差不多要沒過整個雞身， 煮上15分鐘左右， 期間撈出鍋內浮沫。
5、撈出煮好的雞放入冰水（水里加冰塊）中， 浸涼後撈出控幹。
6、二荊條小米辣切碎， 蔥花適量， 鮮藤椒一小把。
7、取一小鍋燒熱， 勺幾勺雞湯煮開後加入適量鹽調味， 配上藤椒油， 二荊條小米辣碎和蔥花製成醬汁， 把醬汁倒入雞肉中浸泡加鮮藤椒點綴， 浸泡時間越久越好， 更入味些。
小編在這裡希望大家能夠給出自己的見解，大家想知道的，想看到的等等，告小編，小編將為大家及時更新！！
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