草莓慕斯杯
材料： 淡奶油180克 糖15克 果醬60克 牛奶50克 吉利丁片2片
做法：
1.牛奶加熱至沸騰離火， 加入泡軟的吉利丁片， 拌至吉利丁片融化備用。 淡奶油加入白砂糖打到勉強流動狀態（不能打發）
2. 淡奶油中加入果醬拌勻。 將牛奶吉利丁液加入果醬混合物中拌勻（如果牛奶凝固了， 可以稍微加熱一下， 但是不能很燙）
3. 將餅底墊入杯底,刷上酒糖液,倒入慕斯液,再放入一層餅底， 刷上酒糖液,倒入慕斯液， 把慕斯杯蓋上蓋子放入冰箱冷藏過夜， 裝飾一下即可食用~ 小貼士： 1.配方中的果醬可以使用新鮮草莓打成泥，
芒果乳酪慕斯
食材：芒果泥250克 奶油乳酪150克 淡奶油150克 細砂糖60克 魚膠粉3小勺 奧利奧餅乾（去芯）80克 黃油30克 切塊芒果適量 可哥戚風蛋糕片 一片 表層芒果泥： 大芒果1個 魚膠粉 1/4小勺
做法：
1. 奧利奧餅乾裝保鮮袋， 用擀麵杖碾碎。
2. 三小勺魚膠粉， 加入50ml涼開水泡軟。 隔水加熱至融化， 倒入乳酪糊拌勻。 加入芒果泥拌勻。 淡奶油打至七分發,加入芒果泥拌勻， 為做好的芒果乳酪糊。 3. 把切塊芒果粒鋪在凍過的餅乾底上。 倒入一半芒果乳酪糊。 中間放入可哥蛋糕片， 稍壓。 再倒入另一半芒果乳酪糊， 入冰箱冷藏至少4小時。
4. 一個芒果打成泥。 1/4小勺魚膠粉， 加入一小勺涼開水泡軟， 隔水融化， 拌入芒果泥。 （成品圖為加了一勺魚膠粉的效果， 太硬了） 5. 把做法4倒入冷藏過的蛋糕表面。 繼續冷藏30分鐘。