醋溜綠豆芽是我們經常吃的一道家常菜， 但是你知道嗎， 炒綠豆芽的時候放醋， 除了更酸爽外， 其實還有一些特殊的作用。
黃、綠豆芽各有千秋
很多人認為黃豆芽比綠豆芽的營養價值更高， 其實兩者各有所長。 黃豆芽的鐵、鈣、鎂含量分別比綠豆芽高出26%、42%、113%， 尤其是蛋白質含量比綠豆芽高出159%。 但在維生素C和可溶性糖含量方面,綠豆芽比黃豆芽更勝一籌。
醋溜綠豆芽是我們經常吃的一道家常菜， 但是你知道嗎， 炒綠豆芽的時候放醋， 除了更酸爽外， 其實還有一些特殊的作用。
黃、綠豆芽各有千秋
很多人認為黃豆芽比綠豆芽的營養價值更高， 其實兩者各有所長。 黃豆芽的鐵、鈣、鎂含量分別比綠豆芽高出26%、42%、113%， 尤其是蛋白質含量比綠豆芽高出159%。 但在維生素C和可溶性糖含量方面,綠豆芽比黃豆芽更勝一籌。