今天分享一份需要搭配主食（米飯、粥等）的配餐。 喵姐和喵小弟超愛吃蛋捲， 之前我也分享過很多蛋捲的做法。 這次又花了點小心思做了點小小的變化，
By 拾味爸爸 【豆果美食官方認證達人】
用料清水 800g排骨 200g玉米 1根胡蘿蔔 1根蝦仁 200g雞蛋 2個海苔 1張鹽 3g玉米澱粉 2g植物油 少量生薑 2片
做法步驟
1、排骨冷水入鍋， 煮開。 冷水焯排骨， 可以盡可能去除排骨中的血水。
2、簡單撇去浮沫， 撈起排骨。
3、轉到砂鍋或湯鍋中， 加入清水， 剛好沒過排骨即可。 加入生薑片。
4、水開後， 轉中火繼續煮25分鐘。
5、鮮蝦洗淨後去頭尾去蝦線， 剁成蝦泥。
6、加入2g料酒和1g鹽， 拌勻。 除了料酒， 也可以用檸檬汁給蝦肉去腥。
7、雞蛋打散，加入玉米澱粉，拌勻。
8、起小火，熱鍋少油，倒入蛋液，煎到蛋皮凝固。 蛋液不要全部用完，留起一小部分。
9、不需要翻面，直接將蛋皮取出，刷上一層蛋液。
10、鋪上一張海苔。
11、將蝦泥鋪上。
12、分別將蛋皮兩端向中間卷起。
13、將蛋捲倒扣在平盤上，入蒸鍋，大火燒開後轉中火，蒸15分鐘。
14、趁這個時候，我們來處理剩餘的食材。將胡蘿蔔洗淨削皮，切小塊。
15、玉米也切成小塊。
16、這時候，湯鍋裡的排骨也燉得差不多了，揭開蓋子，倒入胡蘿蔔和玉米，蓋上蓋子，繼續燉煮約20分鐘。
17、蛋捲蒸好，取出稍稍放涼後，切小塊。
18、湯煮好後，加入2g鹽調味，關火盛出。
19、玉米胡蘿蔔排骨湯，也完成了～
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7、雞蛋打散，加入玉米澱粉，拌勻。
8、起小火，熱鍋少油，倒入蛋液，煎到蛋皮凝固。 蛋液不要全部用完，留起一小部分。
9、不需要翻面，直接將蛋皮取出，刷上一層蛋液。
10、鋪上一張海苔。
11、將蝦泥鋪上。
12、分別將蛋皮兩端向中間卷起。
13、將蛋捲倒扣在平盤上，入蒸鍋，大火燒開後轉中火，蒸15分鐘。
14、趁這個時候，我們來處理剩餘的食材。將胡蘿蔔洗淨削皮，切小塊。
15、玉米也切成小塊。
16、這時候，湯鍋裡的排骨也燉得差不多了，揭開蓋子，倒入胡蘿蔔和玉米，蓋上蓋子，繼續燉煮約20分鐘。
17、蛋捲蒸好，取出稍稍放涼後，切小塊。
18、湯煮好後，加入2g鹽調味，關火盛出。
19、玉米胡蘿蔔排骨湯，也完成了～
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