青椒6根 油二湯匙 生抽一湯匙 鹽2克 糖一湯匙 醋二湯匙 蒜二瓣
1.將尖椒洗淨， 切掉蒂部， 可以用小勺挖掉籽。
2.如果尖椒較長， 可以對半切開。 如果比較小， 可以在表面輕輕劃一些小口， 這樣比較入味。
3.大蒜切成蒜末。 將生抽、香醋、糖和鹽在碗中調成味汁。
4.平底鍋中放入油， 中小火加至四五成熱。 將擦乾水份的青椒放在鍋中。 需要不時翻面並用鍋鏟輕按青椒， 使尖椒每面都能受熱均勻煎成虎皮， 盛出待用。
5.熱鍋涼油， 放入蒜末煸香。
6.倒入調好的汁， 翻炒加熱至沸騰。
7.把煎好的青椒倒入鍋中， 翻勻入味。
8.裝盤享用吧！
煸青椒可不用油幹煸， 上色重些， 椒香更濃郁。 喜歡的親可嘗試。