番茄是非常有營養食材。 番茄的處理方法有別於其他蔬菜， 番茄加熱之後， 所含的茄紅素更容易被人體消化吸收。 因為茄紅素為脂溶性維生素， 所以加熱和用油烹飪處理更利於吸收。 新鮮的番茄醬， 所含有的茄紅素是生番茄的5倍之多。 番茄的果膠也相對豐富， 能夠有效地防止嬰幼兒便秘。
注意在煮番茄的時候， 要用不銹鋼的器皿來處理番茄。 特別是有使用鋁制器皿的媽媽們， 要注意在做番茄的時候不要使用鋁制鍋和盆， 番茄的酸性會使鋁制器皿中的鋁元素溶出污染食物。
【適合年齡】12-23月齡
【具體步驟】
第1步：將番茄清洗乾淨後， 在番茄底部， 用小刀劃出十字架；
第2步：將整只番茄， 放入沸水中煮， 煮到番茄皮都翻起來， 感覺已經比較軟了以後，
第3步：將煮熟的番茄， 放涼後去皮， 然後將番茄的根莖部分挖出， 切成小塊備用；
第4步：在平底鍋中放少許油， 油熱後加入番茄塊兒， 小火熬煮8-10分鐘， 待番茄已經全部軟爛不成形， 可以適當加入一點鹽， 就可以出鍋了。
家庭自製的番茄醬儘量不要儲存太長時間， 最好在3天內食用完畢， 可以搭配米飯、蛋包飯， 拌麵食用。 寶寶一定很喜歡~
【營養成分表】
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