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吃好了， 就長好了！
-科學家庭育兒（ID：icuiyutao）-
昨天啊， 看到有餐館後廚人員直接拿炒菜的鍋涮拖地的拖把， 看得我心寒呀，
那麼問題也就來啦， 怎麼給寶寶做花式輔食， 健康營養又好吃呢？
寶寶各個階段的輔食都要怎樣吃呢？
寶寶不愛吃蔬菜， 怎樣料理能讓他愛吃呢？
常做的輔食就那幾樣， 寶寶都吃膩了， 很需要新的菜品呀！
今天， 這篇輔食指導可是詳細得很， 寶媽爸們趕緊學起來吧！
1、 13~24月齡輔食指導食物多樣化
13~24月齡的幼兒基本已經嘗試過各種家庭日常食物， 餵養要繼續食物多樣化， 避免單一食物的重複， 但仍不能以成人口味去衡量， 要以清淡飲食為主。
就餐習慣
13~24月齡的幼兒一日三餐與家人時間相同， 可與家人共同進餐。
鼓勵幼兒自主進食， 不能邊吃邊玩， 家長也不要追著喂，
牛油果軟蛋糕
準備食材
低筋粉 45g、牛奶 60g、雞蛋 1個、牛油果半個（去皮約 50g）、白砂糖 10g、植物油 5g。
製作方法
① 牛油果去核， 挖出果肉。 加入牛奶， 用料理機打勻。
② 將雞蛋的蛋黃和蛋清分離。
③ 低筋粉過篩後， 加入蛋黃液， 植物油及牛油果糊， 攪拌均勻。
④ 將蛋白打發到有直立小三角， 在打發過程中， 分 3 次加入白砂糖。
⑤ 打發好的蛋白， 分 2 次加入到蛋黃糊中，
⑥ 將麵糊倒入模子中， 預熱烤箱後， 150℃烤 20 ~ 30 分鐘。 脫模切小塊， 讓寶寶用手抓著吃。
營養點評
① 這款牛油果軟蛋糕，因為加入了牛油果，特別綿軟。
② 牛油果的脂肪含量幾乎可以占到果重的15%~20%，對成人來說可能有點高，但是對嬰幼兒來說並不高，因為作為輔食攝入量有限，而且嬰幼兒對脂肪的需求也比成人要高。
③ 牛油果所含脂肪是不飽和脂肪酸，用它來代替部分油脂，尤其是動物油，是很不錯的選擇。
④ 牛油果除了脂肪含量異於其他水果之外，B族維生素也很突出，鉀含量也比香蕉要高，而且含有膳食纖維，是一款不錯的水果。只是沒有什麼味道，所以加到蛋糕裡幼兒更容易接受。
PS：如果沒有烤箱，利用平底鍋做成松餅，口感也很好。
蔬菜土豆餅
準備食材
麵粉 50g、芹菜一小根、杏鮑菇一小塊、胡蘿蔔一小塊、土豆小半個、雞蛋一個、鹽和黑胡椒少許。
製作方法
① 芹菜、胡蘿蔔、杏鮑菇切丁，土豆刨絲。
② 加入雞蛋，打散和勻。
③ 加入麵粉、少量鹽、黑胡椒及適量的水，做成麵糊。
④ 平底鍋燒熱，刷底油。
⑤ 盛出一勺麵糊，在鍋中攤成圓餅。兩邊煎至金黃色即可出鍋。
營養點評
① 這款蔬菜土豆餅的優勢是食材多樣，多種食材混合不僅味道好，而且營養豐富。有的寶寶不太喜歡吃胡蘿蔔，用這樣的方法添加，胡蘿蔔的味道不那麼突出，寶寶的接受度就會很好。
② 蔬菜餅還可以有多種搭配，其他種類的蔬菜，菌類或者肉類、魚蝦都可以混合進去。可以用多種食材，做出不同味道的餅，而且簡單省時。
③ 在土豆餅中加入了芹菜、胡蘿蔔、杏鮑菇和雞蛋，不僅豐富了口感，也增加了營養素。
芹菜營養豐富，含有維生素C、B族維生素、鈣鐵等礦物質以及胡蘿蔔素等。
胡蘿蔔中的β-胡蘿蔔素讓幼兒眼睛更明亮哦。
杏鮑菇中含有豐富的氨基酸，多達18種，其中包括人體必需的8種，口感獨特，含有膳食纖維，和芹菜同時加入使這道麵點變得有嚼勁。
土豆的加入，讓普通的蔬菜餅，有了不同的口感，也增加了麵粉所不能提供的一些營養素。土豆除了能夠提供一些能量，還能夠提供鉀、維生素C、維生素B1 、維生素B2 、膳食纖維、抗氧化物質等。
PS：黑胡椒和鹽，不要加入太多哦。
科學家庭育兒專家團隊成員、營養師 龐海靜
瞭解更多“寶寶早教、智力開發、性格培養、情商教育、家庭親子關係”乾貨知識
營養點評
① 這款牛油果軟蛋糕，因為加入了牛油果，特別綿軟。
② 牛油果的脂肪含量幾乎可以占到果重的15%~20%，對成人來說可能有點高，但是對嬰幼兒來說並不高，因為作為輔食攝入量有限，而且嬰幼兒對脂肪的需求也比成人要高。
③ 牛油果所含脂肪是不飽和脂肪酸，用它來代替部分油脂，尤其是動物油，是很不錯的選擇。
④ 牛油果除了脂肪含量異於其他水果之外，B族維生素也很突出，鉀含量也比香蕉要高，而且含有膳食纖維，是一款不錯的水果。只是沒有什麼味道，所以加到蛋糕裡幼兒更容易接受。
PS：如果沒有烤箱，利用平底鍋做成松餅，口感也很好。
蔬菜土豆餅
準備食材
麵粉 50g、芹菜一小根、杏鮑菇一小塊、胡蘿蔔一小塊、土豆小半個、雞蛋一個、鹽和黑胡椒少許。
製作方法
① 芹菜、胡蘿蔔、杏鮑菇切丁，土豆刨絲。
② 加入雞蛋，打散和勻。
③ 加入麵粉、少量鹽、黑胡椒及適量的水，做成麵糊。
④ 平底鍋燒熱，刷底油。
⑤ 盛出一勺麵糊，在鍋中攤成圓餅。兩邊煎至金黃色即可出鍋。
營養點評
① 這款蔬菜土豆餅的優勢是食材多樣，多種食材混合不僅味道好，而且營養豐富。有的寶寶不太喜歡吃胡蘿蔔，用這樣的方法添加，胡蘿蔔的味道不那麼突出，寶寶的接受度就會很好。
② 蔬菜餅還可以有多種搭配，其他種類的蔬菜，菌類或者肉類、魚蝦都可以混合進去。可以用多種食材，做出不同味道的餅，而且簡單省時。
③ 在土豆餅中加入了芹菜、胡蘿蔔、杏鮑菇和雞蛋，不僅豐富了口感，也增加了營養素。
芹菜營養豐富，含有維生素C、B族維生素、鈣鐵等礦物質以及胡蘿蔔素等。
胡蘿蔔中的β-胡蘿蔔素讓幼兒眼睛更明亮哦。
杏鮑菇中含有豐富的氨基酸，多達18種，其中包括人體必需的8種，口感獨特，含有膳食纖維，和芹菜同時加入使這道麵點變得有嚼勁。
土豆的加入，讓普通的蔬菜餅，有了不同的口感，也增加了麵粉所不能提供的一些營養素。土豆除了能夠提供一些能量，還能夠提供鉀、維生素C、維生素B1 、維生素B2 、膳食纖維、抗氧化物質等。
PS：黑胡椒和鹽，不要加入太多哦。
科學家庭育兒專家團隊成員、營養師 龐海靜
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