今天去菜市場買菜， 看到成堆的芥菜擺在攤位上賣， 價格很便宜， 於是就買了很多回來。 準備洗洗涼幹水份， 做成酸菜， 芥菜做成的酸菜特別好吃， 尤其是做酸菜魚的時候真是少不了它， 今天的芥菜做成酸菜還多出了一點來， 於是就有了辣椒炒芥菜。
芥菜
芥菜又名芥， [時珍說]芥菜性辛熱且散氣， 所以能夠通肺開胃， 利氣消痰。 所以芥菜不僅做成酸菜很香， 吃新鮮的也更有一翻風味。
芥菜肉丁
材料準備：芥菜200克， 瘦肉100克， 辣椒一大勺， 蒜四瓣。
製造方法：
1.芥菜洗淨， 鍋至火上加適量水， 水開後把芥菜放入沸中湯至顏色變翠綠， 撈入冷水中， 撕成小條， 然後切碎；
芥菜肉丁
2.瘦肉切成肉丁， 加適量鹽醃制30分鐘，
芥菜肉丁
3.蒜拍扁切碎；
芥菜肉丁
4.炒鍋至火上， 加適量油， 油熱後， 倒入肉丁炒熟， 撈出；
芥菜肉丁
5.鍋中留油， 加入蒜煸香， 放入切好的芥菜碎， 加適量鹽；
芥菜肉丁
6.加入炒好的肉丁、一勺辣椒， 翻炒均勻出鍋，
芥菜肉丁
芥菜肉丁
芥菜肉丁
芥菜肉丁