啤酒豬腳
主料：豬蹄3只
輔料：紅尖椒(1個)食鹽(適量)冰糖(適量)蒜(適量)八角(適量)料酒(適量)生抽(適量)啤酒(1罐)植物油(適量)小蔥(適量)老抽(適量)薑(適量)
做法：1.豬腳洗淨剁小塊， 水裡放料酒， 焯去血水， 再過冷水2.鍋裡放少許油， 把豬腳夫炒去水份， 這樣肉質更緊， 不容易散。 準備配料， 熱油鍋爆香薑蔥蒜3.下豬腳翻炒， 下料酒， 生抽， 老抽， 鹽， 冰糖， 干貝素， 大火煮開4.倒入啤酒， 蓋蓋， 大火煮沸後轉高壓鍋30分鐘， 最入加少許糖收汁。 用紅椒圈和蔥裝飾
冰糖花生豬腳
主料：花生仁200克豬蹄400克
輔料：食鹽(2克)冰糖(100克)
做法：1 豬腳去毛洗淨， 剁成塊用開水燙過2 將豬腳放入沙鍋中加水煮開， 再用小火燜煮約1小時3 加入花生仁、鹽再煮40分鐘， 加冰糖4 待花生仁及豬腳軟爛即可
酸甜豬腳
主料：豬蹄500g
輔料：蔥(適量)薑(適量)白醋(適量)老抽(適量)米酒(適量)白糖(適量)食鹽(適量)
做法：1豬蹄洗淨切塊， 冷水下鍋， 加入五片薑和料酒， 燒開汆血水。 撈起， 過冷水洗淨。 2 鍋內加入冷水， 放豬腳， 加蓋煮沸， 改小火煮四十分鐘。 3將白醋， 老抽， 米酒， 白糖， 鹽混一起調成醬汁。 4 熱鍋， 倒入適量油燒熱， 爆香蔥段和薑片， 倒入豬腳大火爆炒3分鐘。 倒入醬汁炒勻， 再倒入步驟二的豬腳湯，
高壓鍋燉豬蹄
主料：豬蹄適量黃豆100g
輔料：蔥(適量)薑(適量)蒜(適量)枸杞(適量)食鹽(適量)花椒(適量)老抽(適量)料酒(適量)
做法：1早市上直接買的豬蹄， 讓賣家切成小塊， 涼水下鍋，
6倒入適量老抽調顏色， 倒入料酒， 加入適量的鹽（4勺左右）， 輕輕攪拌均勻。 7蓋上鍋蓋， 小火， 上氣後壓20~25分鐘。 8快好了， 打開看看， 還不錯吧， 撈出蔥段， 薑片（為了美觀）， 繼續小火收湯、大功告成。
回鍋豬蹄
主料：豬蹄適量
輔料：八角(適量)薑(適量)香葉(適量)雞精(適量)尖椒(適量)茴香(適量)桂皮(適量)醬油(適量)紅糖(適量)
做法：1 豬蹄肘子1個。 2 取豬蹄上接去毛放進開水裡氽水， 抹上醬油。 放進電壓煲 裡， 放進所有的配料壓20分鐘。 3 燜好的豬蹄。 4 待冷卻後， 切片。 5 備好薑絲， 香芹， 小尖椒。 6 切好的豬肘子放進炒鍋里加鹽炒片刻。 再調入醬油調色， 麻辣鮮炒勻。 7 再倒進切好的小尖椒， 薑絲， 紅糖炒勻。 8 調入香芹， 雞精炒勻即成。 9 回鍋豬蹄即成。
紅燜豬腳黃豆
主料：豬蹄950g黃豆120g
輔料：植物油(適量)八角(1枚)大蔥(15g)薑(7g)幹辣椒(2g)山楂(2枚)料酒(適量)生抽(適量)醬油(適量)雞精(適量)
做法：1：將幹黃豆放入大碗中沖洗一下，用涼水浸泡2小時以上至泡發成長圓形的豆。2：將豬腳剁成塊，洗淨後用涼水浸泡約20分鐘。3：將豬腳撈出，再沖洗乾淨，放入煮鍋中，倒入適量冷水，放入大料、1小勺料酒，加蓋後大火煮開。4：用勺子撇去浮沫後，繼續加蓋轉中火煮10分鐘。5：蔥切長段、薑切大塊後用刀背拍一下。6：將煮過的豬腳撈出，用涼水沖洗至涼，放入高壓鍋中。再將泡好的黃豆撈出，沖洗乾淨後也放入高壓鍋中。再放入蔥、薑、幹紅椒、山楂，加入適量水，水量約沒過食材底部即可。點火，大火煮開。7：炒鍋中倒入適量油，油量比平時炒菜時略多些。待油溫高後放入白糖，炒至糖完全融化。8：將炒過的糖連油一起倒入高壓鍋中。9：放入適量料酒、老抽、生抽、美極鮮、鹽、雞精。10：翻炒幾下，將食材和調料炒勻。11：蓋上鍋蓋，扣上響閥。待響閥響後轉中火，燜約15分鐘，關火。靜置約5分鐘，打開鍋蓋。12：再度開火，收濃湯汁後盛出，撒上些小蔥段點綴即可。
醬燜豬蹄
主料：豬蹄500g黃豆醬30ml
輔料：花椒(適量)八角(適量)老抽(適量)薑(適量)幹辣椒(適量)香葉(適量)冰糖(適量)細香蔥(適量)料酒(適量)
做法：1 準備材料。2 豬蹄入沸水煮盡血水後撈出。(綽水時不要蓋鍋蓋，以散盡豬蹄的腥氣)3 綽水後的豬蹄用涼水再沖洗一遍，晾乾。(過涼水讓豬蹄口感更Q，更好吃)4 炒鍋裡倒入適量的油，五成熱油溫放入冰糖。5 熬至冰糖溶化冒泡並且呈現焦黃色。6 倒入豬蹄煸炒上色。7 加入豆瓣醬、生抽、老抽、料酒。8 將豬蹄與調料翻炒均勻，直到豬蹄變成棕紅色。9 倒入開水沒過豬蹄2/3處，加入生薑、蒜瓣、蔥段、八角、桂皮、香葉同煮。10 用大火將湯汁燒開，打去表層的浮沫，加蓋用中火燜約40-50分鐘。11 直到用筷子能很容易的紮穿豬蹄，並且水分快收幹時加青椒、蔥花、少許鹽調味即可。12 配著米飯趁熱吃吧。
花生豬蹄
主料：花生適量
輔料：花生油(適量)香菇(適量)薑(適量)冰糖(適量)
做法：1：花生提前洗淨泡好(約2小時)，香菇用清水洗淨泡好生豬蹄洗淨後，用刀順中間劈開。2：豬蹄前段很容易劈開，後端有一大骨頭，劈時要用力。3：把劈開的豬蹄用刀斬成大段。4：鍋裡坐水，放入斬好的豬蹄段。5：大火煮開，煮5分鐘後撈出豬蹄段，晾涼後用清水洗淨備用。6：冰糖用刀面研碎。7：鍋裡倒入適量植物油，倒入冰糖末小火炒制，炒成顏色金黃的糖稀。8：倒入清洗後的豬蹄段，小火翻炒。9：翻炒至每塊豬蹄都沾滿糖稀。10：往鍋裡倒入足夠的清水。11：大火煮開後把豬蹄連湯帶水倒進砂鍋。放進幾塊生薑、幾朵泡好的香菇，大火煮開後改小火。12：小火煮30分鐘後倒入提前泡好的花生，繼續用小火煮1小時。13：調入適量精鹽，煮5分鐘即可關火。
生煲豬腳
主料：豬蹄750g
輔料：薑(適量)大蒜(適量)紅糖(適量)白酒(適量)白醋(適量)醬油(適量)
做法：1：新鮮的豬腳，最好是前腳，因為前腳比後腿肉多，豬手嘛。2：把豬腳收拾乾淨，用夾子把細毛夾掉，最好再用刀子把表皮刮一遍，因為豬皮比較髒，如果洗不乾淨，會有異味。然後斬塊備用。3：生薑切片，蒜拍碎。4：把豬腳放進砂鍋裡(當然，高壓鍋也行，不過我都用砂鍋)，放進生薑、蒜、酒、紅糖、醋、醬油攪拌均勻醃半個小時再上火煲,煲大概1個小時左右便成。5：煲好了。
山楂牛肉豬蹄湯
主料：豬蹄適量
輔料：山楂(適量)植物油(適量)
做法：1：材料：瘦牛肉，豬蹄，山楂(刀拍)，紅棗(去核)。2：所有材料加三倍水放燉鍋裡燉3小時，然後去油加點鹽即可飲用。
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紅燜豬腳黃豆
主料：豬蹄950g黃豆120g
輔料：植物油(適量)八角(1枚)大蔥(15g)薑(7g)幹辣椒(2g)山楂(2枚)料酒(適量)生抽(適量)醬油(適量)雞精(適量)
做法：1：將幹黃豆放入大碗中沖洗一下，用涼水浸泡2小時以上至泡發成長圓形的豆。2：將豬腳剁成塊，洗淨後用涼水浸泡約20分鐘。3：將豬腳撈出，再沖洗乾淨，放入煮鍋中，倒入適量冷水，放入大料、1小勺料酒，加蓋後大火煮開。4：用勺子撇去浮沫後，繼續加蓋轉中火煮10分鐘。5：蔥切長段、薑切大塊後用刀背拍一下。6：將煮過的豬腳撈出，用涼水沖洗至涼，放入高壓鍋中。再將泡好的黃豆撈出，沖洗乾淨後也放入高壓鍋中。再放入蔥、薑、幹紅椒、山楂，加入適量水，水量約沒過食材底部即可。點火，大火煮開。7：炒鍋中倒入適量油，油量比平時炒菜時略多些。待油溫高後放入白糖，炒至糖完全融化。8：將炒過的糖連油一起倒入高壓鍋中。9：放入適量料酒、老抽、生抽、美極鮮、鹽、雞精。10：翻炒幾下，將食材和調料炒勻。11：蓋上鍋蓋，扣上響閥。待響閥響後轉中火，燜約15分鐘，關火。靜置約5分鐘，打開鍋蓋。12：再度開火，收濃湯汁後盛出，撒上些小蔥段點綴即可。
醬燜豬蹄
主料：豬蹄500g黃豆醬30ml
輔料：花椒(適量)八角(適量)老抽(適量)薑(適量)幹辣椒(適量)香葉(適量)冰糖(適量)細香蔥(適量)料酒(適量)
做法：1 準備材料。2 豬蹄入沸水煮盡血水後撈出。(綽水時不要蓋鍋蓋，以散盡豬蹄的腥氣)3 綽水後的豬蹄用涼水再沖洗一遍，晾乾。(過涼水讓豬蹄口感更Q，更好吃)4 炒鍋裡倒入適量的油，五成熱油溫放入冰糖。5 熬至冰糖溶化冒泡並且呈現焦黃色。6 倒入豬蹄煸炒上色。7 加入豆瓣醬、生抽、老抽、料酒。8 將豬蹄與調料翻炒均勻，直到豬蹄變成棕紅色。9 倒入開水沒過豬蹄2/3處，加入生薑、蒜瓣、蔥段、八角、桂皮、香葉同煮。10 用大火將湯汁燒開，打去表層的浮沫，加蓋用中火燜約40-50分鐘。11 直到用筷子能很容易的紮穿豬蹄，並且水分快收幹時加青椒、蔥花、少許鹽調味即可。12 配著米飯趁熱吃吧。
花生豬蹄
主料：花生適量
輔料：花生油(適量)香菇(適量)薑(適量)冰糖(適量)
做法：1：花生提前洗淨泡好(約2小時)，香菇用清水洗淨泡好生豬蹄洗淨後，用刀順中間劈開。2：豬蹄前段很容易劈開，後端有一大骨頭，劈時要用力。3：把劈開的豬蹄用刀斬成大段。4：鍋裡坐水，放入斬好的豬蹄段。5：大火煮開，煮5分鐘後撈出豬蹄段，晾涼後用清水洗淨備用。6：冰糖用刀面研碎。7：鍋裡倒入適量植物油，倒入冰糖末小火炒制，炒成顏色金黃的糖稀。8：倒入清洗後的豬蹄段，小火翻炒。9：翻炒至每塊豬蹄都沾滿糖稀。10：往鍋裡倒入足夠的清水。11：大火煮開後把豬蹄連湯帶水倒進砂鍋。放進幾塊生薑、幾朵泡好的香菇，大火煮開後改小火。12：小火煮30分鐘後倒入提前泡好的花生，繼續用小火煮1小時。13：調入適量精鹽，煮5分鐘即可關火。
生煲豬腳
主料：豬蹄750g
輔料：薑(適量)大蒜(適量)紅糖(適量)白酒(適量)白醋(適量)醬油(適量)
做法：1：新鮮的豬腳，最好是前腳，因為前腳比後腿肉多，豬手嘛。2：把豬腳收拾乾淨，用夾子把細毛夾掉，最好再用刀子把表皮刮一遍，因為豬皮比較髒，如果洗不乾淨，會有異味。然後斬塊備用。3：生薑切片，蒜拍碎。4：把豬腳放進砂鍋裡(當然，高壓鍋也行，不過我都用砂鍋)，放進生薑、蒜、酒、紅糖、醋、醬油攪拌均勻醃半個小時再上火煲,煲大概1個小時左右便成。5：煲好了。
山楂牛肉豬蹄湯
主料：豬蹄適量
輔料：山楂(適量)植物油(適量)
做法：1：材料：瘦牛肉，豬蹄，山楂(刀拍)，紅棗(去核)。2：所有材料加三倍水放燉鍋裡燉3小時，然後去油加點鹽即可飲用。
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