這道幹鍋鴨雜色香味俱佳， 有辣椒的辣味， 有薑蒜的香味， 有鴨雜的鮮美韌性， 熱辣辣地吃下去， 非常滿足！
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1 把洗好的青椒切片。
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2 將紅椒切成片。
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3 將淨鴨雜中的鴨肝、鴨心切片， 鴨胗切十字花刀。
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4 切好的鴨雜加入料酒、鹽、味精拌勻。
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5 再加少許生粉， 拌至入味。
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6 熱鍋注油， 放入蒜末、薑片炒勻。
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7 倒入幹紅椒。
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8 再放入青、紅椒， 炒香。
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9 倒入鴨雜。
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10 淋入料酒，炒勻。
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11 放入辣椒醬，炒勻。
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12 注入少許清水。
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13 加鹽、雞粉、味精，翻炒入味。
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14 用水澱粉勾芡。
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15 放入蒜苗段。
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16 翻炒熟至入味。
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17 盛在幹鍋中即成。
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