糖醋排骨
食材：豬小排、醋 、料酒 、醬油 、蔥 、薑 、幹辣椒、八角 、花椒、白糖 ；
步驟：
1、排骨、蔥段、薑片放入鍋中， 加清水煮開後， 撇去浮沫
2、放入花椒大料幹辣椒， 煮至筷子能紮透， 將排骨撈出
3、煮排骨時， 將醋、醬油、料酒、糖混合調勻成調料汁
4、炒鍋燒熱， 倒入調料汁
5、待調料汁沸騰， 倒入排骨， 翻炒均勻
6、倒入半碗煮排骨的湯， 使湯汁完全沒過排骨
7、大火煮沸後調至小火燉煮
8、待鍋中湯汁收濃稠即可
糖醋蝦
食材：蝦 、蔥 、薑 、番茄醬 、白糖、醋、生抽 、料酒 、食鹽、水澱粉 、香油 、植物油 ；
步驟：
1、蝦洗淨剪須去蝦線， 由於蝦太大， 在蝦背上開了一刀
2、用料酒、薑片、少許鹽醃制20分鐘
3、番茄醬、白糖、醋、生抽放入碗中， 嘗嘗醋和糖的比例， 調整至酸甜適口
4、鍋熱倒油， 油不要太多， 植物油熱以後放入洗淨的大蝦；蝦的顏色基本變紅後盛出， 鍋中留底油， 放入蔥薑末， 炒香， 倒入調好的糖醋汁， 燒開
5、放入蝦， 翻炒均勻，
糖醋脆皮豆腐
食材：豆腐、醋、番茄醬、生抽、食鹽 、白糖 、水澱粉 、芝麻、小蔥 、植物油 ；
步驟：
1、老豆腐用清水洗淨後， 拭幹水分， 切塊， 再次瀝一下水分， 心急的筒子可以用廚房紙巾拭幹水分
2、取一個乾淨的小碗， 調入適量醋、番茄醬、生抽、鹽、糖，
3、調入水澱粉， 攪拌均勻
4、鍋置火上， 倒入油燒熱後， 將豆腐放進鍋裡煎， 不要輕易翻動豆腐
5、一面煎黃後， 翻面煎另一面
6、豆腐全部煎好後， 盛出備用
7、鍋裡留底油；將煎好的豆腐， 放進鍋裡
8、將調好的料汁， 倒入鍋裡， 翻炒均勻， 大火收汁
9、大火收汁後， 將豆腐盛出， 撒白芝麻、蔥花， 即可食用