來到維也納， 有好多客人都會問， 維也納的晚上有何去處？當然第一個選擇， 就是Heuriger， 小酒館。
Heuriger 在奧地利可以說就是新酒的同意詞，
Man geht zum Heurigen, sitzt beim Heurigen und trinkt Heurigen.
譯為“人們今天去Heurigen， 坐在Heurigen， 喝Heurigen” 具體的說， 就是奧地利人最喜歡的邀約辭了。 就如咱們見面的問候語， 吃飽了？ 奧地利人喜歡說， 咱們去小酒館， 坐在小酒館， 喝今年的新酒！
奧地利的釀酒業條律， 稱作 Winzer。 也就是他們所賣的酒， 完全是自家所釀的酒。 若說這條律的由來， 可以追朔到瑪利亞·特瑞撒的寶貝兒子， 也就是神聖羅馬帝國的皇帝， 約瑟夫二世。 那是1784年的時候了。
若說歷史， 那要講好久了。 但是若說新酒， 那一句話就可以說了。
在維也納近郊的Klosterneuburg， 也就是修道院新堡， 每年都有好多人去慶祝這個節慶。
真正的Heuriger小酒館是受到法律保護的。 在奧地利的葡萄酒業者保護法明文規定， 只可以賣自家釀的酒，
今天我們拜訪每一家的小酒館， 都會有一個Busch， 也就是小酒館的食品攤了。 那裡供應了好多可以選擇配酒的小菜。 都是他們當地或是他們自己製造調理的肉品和乳酪， 如火腿和熏肉， 鹹肉， 冷肉和冷家禽， 沙丁魚，鳳尾魚和醃鯡魚，沙拉，泡菜，煮雞蛋，麵包，黃油和豬油，豬油渣，杏仁，花生，酒餅乾，Kartoffelrohscheiben馬玲薯餅，糕點，一般是不可以賣熱食的。但是有好多業者也提供熱食。
為了分別餐飲業與小酒店業的營業條律。小酒店可以享受免酒稅，所以到Heurigen喝的葡萄酒，都比一般餐廳的葡萄酒便宜很多。當然一般的小酒店也不可以像一般餐廳每天開門營業。
他們開門營業的條律，還是從1784年皇帝的約定。也就是一般每次開門營業，只可以允許三周。就得關門休業。所以當我們來到維也納酒區。都會在酒區進口看到一個告示牌，說今天有哪幾家小酒店開市。當然我們來到小酒店的的門口，也會看到他們開市，特別不一樣的地方。
就是在他們家門口有一根木頭，木頭頂上掛了一盞燈，還有棕樹支鑲上。表示他們家今天有供應新酒，歡迎光臨！
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沙丁魚，鳳尾魚和醃鯡魚，沙拉，泡菜，煮雞蛋，麵包，黃油和豬油，豬油渣，杏仁，花生，酒餅乾，Kartoffelrohscheiben馬玲薯餅，糕點，一般是不可以賣熱食的。但是有好多業者也提供熱食。為了分別餐飲業與小酒店業的營業條律。小酒店可以享受免酒稅，所以到Heurigen喝的葡萄酒，都比一般餐廳的葡萄酒便宜很多。當然一般的小酒店也不可以像一般餐廳每天開門營業。
他們開門營業的條律，還是從1784年皇帝的約定。也就是一般每次開門營業，只可以允許三周。就得關門休業。所以當我們來到維也納酒區。都會在酒區進口看到一個告示牌，說今天有哪幾家小酒店開市。當然我們來到小酒店的的門口，也會看到他們開市，特別不一樣的地方。
就是在他們家門口有一根木頭，木頭頂上掛了一盞燈，還有棕樹支鑲上。表示他們家今天有供應新酒，歡迎光臨！
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