做法步驟
1、將處理好的鴨嘴魚切片兒， 有骨有肉
2、將蔥薑切片放入魚片中進行醃制
3、加入澱粉， 均勻包裹魚片兒
4、將處理好的魚片下入油鍋保持三十秒左右， 不要攪動三十秒後即可撈出
5、將勺子在明火上充分加熱
6、將熱少資金在糧油中過一圈即可拿出勺子內不用留油
7、勺子放在火上繼續加熱， 倒入蛋液， 轉動勺子
8、在蛋液還未完全凝固前下入內餡， 對折封口即可
9、鍋內加入底油，放入蔥薑蒜煸香
10、下入潮州鹹菜，慢火炒香
11、下入炸好的鴨嘴魚片醬油清水
12、下入春筍，蛋餃，燉煮二十分鐘
13、二十分鐘後，下入芹菜丁，紅辣椒即可出鍋
9、鍋內加入底油，放入蔥薑蒜煸香
10、下入潮州鹹菜，慢火炒香
11、下入炸好的鴨嘴魚片醬油清水
12、下入春筍，蛋餃，燉煮二十分鐘
13、二十分鐘後，下入芹菜丁，紅辣椒即可出鍋