做法步驟
1、先做酥皮部分:低筋麵粉和糖粉過篩到矽膠墊上
2、加入黃油粒用刮刀切成小顆粒
3、用手快速撮揉均勻， ， 一定要快， 不要讓手溫融化黃油了
4、揉壓開再合成團， 重複步驟3哎次
5、取兩張油紙， 酥皮團放中間， 用擀麵杖擀成2毫米厚的薄片， 放冰箱冷藏3分鐘
6、取出用4釐米左右的圓環， 切成小圓片， 備用
7、牛奶， 糖， 鹽， 黃油， 放入盆中加熱至黃油融化（此步驟忘拍了）雞蛋打散隔水50度保溫
8、關火， 牛奶黃油液體中篩入低筋麵粉， 攪拌至下圖裝， 鍋底有一層薄模就可以了， 剩出晾涼
9、雞蛋液分三次加入麵糊中，每次加入都要攪拌均勻再加入蛋液，第三次要看麵糊狀態，能提起倒三角狀就不要再加了，我這裡是加了2個雞蛋液的量
10、裝到裱花袋中，剪一個小口，擠到鋪好油紙的烤盤上，4釐米左右寬度就可以了
11、烤箱200度預熱，取出冷藏的酥皮放到泡芙糊上，稍壓下
12、全部放好後，放入烤箱中層200度30分鐘
13、起酥皮花紋了，烤的時候不要中途打開烤箱，泡芙會回縮
14、取出冷卻後，切開擠入蛋奶餡，也可以直接在底部紮孔擠入
15、完成啦，美味的酥皮泡芙，內餡要吃前在擠入，不然泡芙體會變算哦
16、香酥的外皮配上奶香濃郁的蛋奶餡，簡直不要太好吃(⊙o⊙)
9、雞蛋液分三次加入麵糊中，每次加入都要攪拌均勻再加入蛋液，第三次要看麵糊狀態，能提起倒三角狀就不要再加了，我這裡是加了2個雞蛋液的量
10、裝到裱花袋中，剪一個小口，擠到鋪好油紙的烤盤上，4釐米左右寬度就可以了
11、烤箱200度預熱，取出冷藏的酥皮放到泡芙糊上，稍壓下
12、全部放好後，放入烤箱中層200度30分鐘
13、起酥皮花紋了，烤的時候不要中途打開烤箱，泡芙會回縮
14、取出冷卻後，切開擠入蛋奶餡，也可以直接在底部紮孔擠入
15、完成啦，美味的酥皮泡芙，內餡要吃前在擠入，不然泡芙體會變算哦
16、香酥的外皮配上奶香濃郁的蛋奶餡，簡直不要太好吃(⊙o⊙)