做法步驟
1、先做蛋奶沙司餡:蛋黃中加入三分之二的白糖， 攪拌至白糖融化
2、篩入低筋麵粉和玉米澱粉， 快速攪拌均勻
3、牛奶加入剩餘的白糖， 大火煮沸， 然後小火20秒
4、馬上加入蛋黃糊中攪拌均勻
5、過篩到不粘鍋中
6、小火加熱慢慢凝固至粘稠狀
7、關火後加入黃油攪拌均勻
8、剩出到不粘模具中， 馬上坐冰水降溫， 冷卻後包上保鮮膜放冰箱冷藏30分鐘
9、開始製作蛋糕杯體:蛋清蛋黃分離到兩個無水無油盆中。蛋黃中加入10g白糖，攪拌至白糖融化
10、蛋黃液加入牛奶和玉米油，快速攪拌均勻
11、篩入低筋麵粉，快速攪拌均勻
12、攪拌至無乾粉，無顆粒狀即可
13、開始打蛋白，先加入幾滴檸檬汁，打至起粗泡加入10g白糖
14、再打至細膩起泡狀再加入10g白糖
15、打到濕性泡發，打蛋頭提前有小彎角。再加入剩餘白糖
16、繼續打至蛋白到幹性泡發狀，提前打蛋頭有直角，並且倒扣盆不會流動 就打好了
17、切一半蛋白霜到蛋黃糊中翻拌均勻，記得要翻拌，不能打圈，會消泡
18、再將蛋黃糊倒回剩餘蛋白中同樣翻拌均勻
19、翻拌至無顆粒細膩狀就可以了
20、烤箱預熱150度，蛋糕糊倒入紙杯中，七八分滿就好，我正好做了11杯
21、放入預熱好的烤箱中層。150度30分鐘
22、時間到取出晾涼
23、蛋奶餡取出，此時的冷藏過的蛋奶餡很有彈性(⊙o⊙)哦
24、用矽膠鏟稍做攪拌，讓餡軟硬一至
25、淡奶油加入白砂糖打至可裱花狀即可
26、蛋奶餡加入奶油中攪拌均勻
27、攪拌均勻後很細膩(⊙o⊙)哦
28、裝入裱花袋，用圓孔裱花嘴就可以了
29、將蛋奶餡擠入冷卻的蛋糕體中，表面可以篩些糖粉做裝飾，也可以放些水果裝飾
30、用小勺子挖著吃，贊(⊙o⊙)哦
9、開始製作蛋糕杯體:蛋清蛋黃分離到兩個無水無油盆中。蛋黃中加入10g白糖，攪拌至白糖融化
10、蛋黃液加入牛奶和玉米油，快速攪拌均勻
11、篩入低筋麵粉，快速攪拌均勻
12、攪拌至無乾粉，無顆粒狀即可
13、開始打蛋白，先加入幾滴檸檬汁，打至起粗泡加入10g白糖
14、再打至細膩起泡狀再加入10g白糖
15、打到濕性泡發，打蛋頭提前有小彎角。再加入剩餘白糖
16、繼續打至蛋白到幹性泡發狀，提前打蛋頭有直角，並且倒扣盆不會流動 就打好了
17、切一半蛋白霜到蛋黃糊中翻拌均勻，記得要翻拌，不能打圈，會消泡
18、再將蛋黃糊倒回剩餘蛋白中同樣翻拌均勻
19、翻拌至無顆粒細膩狀就可以了
20、烤箱預熱150度，蛋糕糊倒入紙杯中，七八分滿就好，我正好做了11杯
21、放入預熱好的烤箱中層。150度30分鐘
22、時間到取出晾涼
23、蛋奶餡取出，此時的冷藏過的蛋奶餡很有彈性(⊙o⊙)哦
24、用矽膠鏟稍做攪拌，讓餡軟硬一至
25、淡奶油加入白砂糖打至可裱花狀即可
26、蛋奶餡加入奶油中攪拌均勻
27、攪拌均勻後很細膩(⊙o⊙)哦
28、裝入裱花袋，用圓孔裱花嘴就可以了
29、將蛋奶餡擠入冷卻的蛋糕體中，表面可以篩些糖粉做裝飾，也可以放些水果裝飾
30、用小勺子挖著吃，贊(⊙o⊙)哦