做法步驟
1、準備一條魚， 放在切板上。
2、用菜刀把魚切一塊一塊大小一樣。
3、切好魚段子放入盆裡， 其它可以裝的溶器都行。
4、把盆裡的魚， 放上鹽， 料酒， 老抽， 生粉， 都少許
5、把房好的調料拌勻上色， 放直10分鐘， 入味備用。
6、把燒熱的鍋子倒上沙拉油， 放到合適就可以了。
7、把鍋裡的油燒到90度放入魚塊
8、把放到鍋裡的魚炸制定型出顏色了即可！
9、炸好定型的魚
10、把鍋裡放油燒熱加豆瓣醬，幹辣椒，回香，爆香，量上面有說明！0
11、薄香好鍋里加水放入鹽，糖，料酒，雞精，味精，老抽，醋，用量上面有說明！
12、把定型好的魚放入放好料的鍋裡煮制十五分鐘，中火！
13、煮制15分鐘中火起鍋裝盆子放入蔥花即可！
9、炸好定型的魚
10、把鍋裡放油燒熱加豆瓣醬，幹辣椒，回香，爆香，量上面有說明！0
11、薄香好鍋里加水放入鹽，糖，料酒，雞精，味精，老抽，醋，用量上面有說明！
12、把定型好的魚放入放好料的鍋裡煮制十五分鐘，中火！
13、煮制15分鐘中火起鍋裝盆子放入蔥花即可！