做法步驟
1、準備好新鮮芥菜， 把每張菜清洗乾淨並瀝幹水分
2、在桌子上墊張保鮮膜， 用菜刀把菜切碎
3、將切好了的菜放在一個乾淨無油的大鍋裡， 剩下的菜全部切好
4、這半包鹽要分成三次放， 第一次撒上半包鹽的三分之一， 用手把菜搓揉出水變軟。 第二次撒鹽要在三天后一次和第七天后一次，
5、瞧， 這是搓揉出水後的狀態
6、將搓揉好了的菜全部擰乾水分， 放入乾淨無油的瓶子裡
7、蓋上蓋子密封放置三天
8、這是放置三天后的樣子， 今天是第四天， 醃出了好多菜汁
9、先將瓶子裡的菜倒出來擰乾，將多餘的菜汁倒掉
10、撒上另外三分之一的鹽並翻拌均勻，然後裝進瓶子裡蓋上蓋子密封放置三天
11、今天是第七天，重複第10、11的步驟，前後製作時間一共10天，10天后即可開吃了
12、瞧，這顏色和味道比外面買的好多了呢！無論是配稀飯或是用來做酸菜魚或是酸菜包或是酸菜餃子，都是超棒的哦
9、先將瓶子裡的菜倒出來擰乾，將多餘的菜汁倒掉
10、撒上另外三分之一的鹽並翻拌均勻，然後裝進瓶子裡蓋上蓋子密封放置三天
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