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三月的天， 還未曾迎來第一場春雨， 一個人的時候也想喝點小酒， 來一碟下酒菜， 好像平日裡所有的苦悶都可以在此刻暫且忘懷。
入味的煮毛豆、煮花生， 香酥的炸花生， 最適合下酒， 吃過這一碟子美味的下酒菜， 能撫慰生活中所有的倉惶。
▽
麻辣小毛豆
by哈尼22
· 主料 ·
毛豆 | 1盤子
· 輔料 ·
幹辣椒 | 3粒
花椒 | 十幾粒
大料 | 1個
草果 | 一個
香葉 | 一個
蔥 | 4段
薑 | 3片
鹽 | 3茶匙
白砂糖 | 半茶匙
醋 | 1茶匙
· 做法 ·
1. 備好材料。
2. 毛豆用剪子剪去2頭， 洗淨。
3.鍋中加入過半的水， 放入毛豆， 蔥段， 幹辣椒， 花椒， 大料， 草果， 香葉和2茶匙的鹽。 大火煮開， 轉小火煮5分鐘。
5. 撈出瀝水， 鍋中放入花椒， 大料， 幹辣椒炒香。
6. 放入毛豆翻炒， 加入鹽1茶匙， 白砂糖半茶匙， 醋1茶匙調料， 關火， 燜上10分鐘再食用最佳。
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酒鬼花生
by 空心菜
· 主料 ·
花生米 | 200克
油 | 適量
· 輔料 ·
幹紅辣椒 | 適量
花椒 | 少許
辣椒粉 | 少許
花椒粉 | 少許
白糖 | 少許
鹽各 | 少許
· 做法 ·
1. 花生米洗淨加水泡漲， 剝去花生米的紅衣。
3.用廚房紙擦淨表面的水份，倒進保鮮袋裡入冰箱冷凍一夜。
4.鍋裡倒入稍多油，冷鍋冷油，直接倒入冷凍過的花生仁，中小火炸至花生仁表面金黃後撈出瀝油。
5.潷去鍋中多餘的油，加入花椒、幹紅辣椒段和花生米同炒（如果花生米已經炸得較老，則最好把花生米倒出，先煸香乾紅辣椒和花椒，再倒入花生米同炒，這樣處理香味更足，具體看個人喜歡），關火。冷卻後撒上鹽、白糖、辣椒粉、花椒粉拌勻即可。
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鹽水花生
byyouhaha0的廚房
· 主料 ·
新鮮的花生 | 1000克
· 輔料 ·
鹽 | 15克
八角 | 二個
桂皮 | 一小塊
香葉 | 一個
水 | 適量
· 做法 ·
1.花生浸泡洗淨後，捏開一個口子，便於入味；
2. 鍋中放水，放入香料；放入鹽；
4.大火燒開後，放入花生，煮開後轉小火煮10分鐘；
5.關火後放在鍋裡繼續燜幾個小時，冷藏過夜入味效果更佳；
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微波五香花生米
by 香顏
· 主料 ·
花生 | 150g
五香粉 | 兩小勺
鹽 | 半小勺
· 做法 ·
1. 花生米，最好選擇這種比較大粒的，吃起來口感較好，花生米洗淨，瀝幹水分，找一個平底的微波容器，把花生米平鋪在容器底部，儘量不要重疊太多，否則會造成火候不勻，花生瀝幹水分，儘量瀝幹
2.撒上五香粉，大約撒了兩小勺，感覺能均勻把花生裹一層就差不多，半小勺的鹽
4.好了，開始晃動容器，讓調料均勻的裹在花生上，放置半小時，然後花生平鋪狀態，先兩分鐘，高火。
6. 兩分鐘後取出，搖搖上下顛顛容器，再半分鐘，取出搖容器，再半分鐘，這是大概能聽到個別花生在微波爐裡劈裡啪啦響開了，取出搖勻半分鐘，再半分鐘搖勻，再二十秒，已經焦黃，放涼就可以吃了，
上面看著有點複雜，總結就是：2分鐘~四個半分鐘~二十秒
7.剝了皮更能清楚的看到花生烤的已經焦黃，這樣正好，再要多十秒就肯定糊了
點擊閱讀原文，還有更多花生小吃的做法
會有做法自動回復給你哦
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一碗下肚，暖過春風
吃貨們吃甜點的好時候！
“橙意滿滿”的初春美食！
3.用廚房紙擦淨表面的水份，倒進保鮮袋裡入冰箱冷凍一夜。
4.鍋裡倒入稍多油，冷鍋冷油，直接倒入冷凍過的花生仁，中小火炸至花生仁表面金黃後撈出瀝油。
5.潷去鍋中多餘的油，加入花椒、幹紅辣椒段和花生米同炒（如果花生米已經炸得較老，則最好把花生米倒出，先煸香乾紅辣椒和花椒，再倒入花生米同炒，這樣處理香味更足，具體看個人喜歡），關火。冷卻後撒上鹽、白糖、辣椒粉、花椒粉拌勻即可。
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鹽水花生
byyouhaha0的廚房
· 主料 ·
新鮮的花生 | 1000克
· 輔料 ·
鹽 | 15克
八角 | 二個
桂皮 | 一小塊
香葉 | 一個
水 | 適量
· 做法 ·
1.花生浸泡洗淨後，捏開一個口子，便於入味；
2. 鍋中放水，放入香料；放入鹽；
4.大火燒開後，放入花生，煮開後轉小火煮10分鐘；
5.關火後放在鍋裡繼續燜幾個小時，冷藏過夜入味效果更佳；
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微波五香花生米
by 香顏
· 主料 ·
花生 | 150g
五香粉 | 兩小勺
鹽 | 半小勺
· 做法 ·
1. 花生米，最好選擇這種比較大粒的，吃起來口感較好，花生米洗淨，瀝幹水分，找一個平底的微波容器，把花生米平鋪在容器底部，儘量不要重疊太多，否則會造成火候不勻，花生瀝幹水分，儘量瀝幹
2.撒上五香粉，大約撒了兩小勺，感覺能均勻把花生裹一層就差不多，半小勺的鹽
4.好了，開始晃動容器，讓調料均勻的裹在花生上，放置半小時，然後花生平鋪狀態，先兩分鐘，高火。
6. 兩分鐘後取出，搖搖上下顛顛容器，再半分鐘，取出搖容器，再半分鐘，這是大概能聽到個別花生在微波爐裡劈裡啪啦響開了，取出搖勻半分鐘，再半分鐘搖勻，再二十秒，已經焦黃，放涼就可以吃了，
上面看著有點複雜，總結就是：2分鐘~四個半分鐘~二十秒
7.剝了皮更能清楚的看到花生烤的已經焦黃，這樣正好，再要多十秒就肯定糊了
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