作為地地道道的貴州人， 老乾媽確實伴隨著我們成長的一道味覺記憶。 在我的推文裡， 我總是喜歡吧美食與記憶聯繫在一起，
但是老乾媽， 吃起來總是有很濃厚的味精的味道。 隨著生活品質的提升， 人們對美食的健康也越發的關注。 但是停留在記憶深處的對老乾媽味覺記憶勾引而來的小饞蟲， 又如何去滿足呢？
正如標題， 看了之後保證你們也會感同身受的發出同樣的呼喊：這世上唯一讓我欲罷不能的除了老乾媽， 還有這一碗牛肉醬！
食材準備：
牛肉、辣椒面（主角）
花生、芝麻、洋蔥切末、生薑切末（輔料）
八角、花椒、桂皮、香葉、大蒜（調味）
熱鍋起油
待油溫八成熱， 加入花椒、桂皮、八角、香葉爆香， 之後放入大蒜
待大蒜炸至焦黃時， 把所有調味料撈出， 鍋內留油。
滾油內加入切好的牛肉粒， 炒至上圖狀態
加入薑末， 洋蔥末炒香
加入辣椒面， 轉中小火熬出紅油， 大約需15分鐘
之後加入適量食鹽、生抽，
白糖提味
最後放入花生和芝麻
關火晾涼即可出鍋
自己家裡面吃，用密封碗裝好即可。也可以罐裝和好友一同分享。只能說超級下飯，拌面也會很好吃。
最後放入花生和芝麻
關火晾涼即可出鍋
自己家裡面吃，用密封碗裝好即可。也可以罐裝和好友一同分享。只能說超級下飯，拌面也會很好吃。