鍋底幾瓶神仙水
連白菜和冬瓜都大有來頭
光牛肉就有11種
吃法也是很講究
壹
丨神仙水做鍋底丨
這家店有點與眾不同， 上來一口空鍋、透明容器裡放了鮮芹菜、鮮竹笙等，
服務員會把水依次擰開倒入， 再放進那罐菜， 鮮芹菜裡還夾雜著雞油黃、薑片。 開火煮上8分鐘後， 可以自己動手把鹽和油倒進去， 不需要多餘的調料， 就可以涮肉吃啦！
鹽和油的量是店家試了多次後確定好的， 直接全部倒入。 油是來自”長壽之鄉“廣西巴馬的火麻油， 這種植物油營養價值極高， 是聯合國糧油調查署推薦的最健康食用油。
鍋底的精華就是這幾瓶了， 同樣來自巴馬的壽珍泉——《國家地理》曾稱之為“十大美容泉”之一。 當地的天然泉水一向有“神仙水”的美譽， 弱鹼性的天然小分子團水活化細胞， 長期飲用能延緩衰老。 加湯時還可再免費贈送2瓶， 除此之外就需要付費啦。 喜歡也可以買回家。
關於巴馬
在廣西西北部， 有個叫巴馬瑤族自治縣的“世界長壽之鄉”！百歲老人占比世界之最（高於長壽之鄉的標準4.3倍）。 空氣特別清新， 如同天然氧吧。 更有原本患糖尿病、高血壓等等的城市患者來這裡久居後痊癒的說法。
貳
丨魔都潮汕鍋鼻祖丨
潮汕血統的鮮牛肉火鍋店， 號稱牛肉火鍋鮮行者！也是魔都最早的潮汕牛肉鍋之一！一餐一頭牛， 每日早晨新鮮到店， 現場皰丁解牛看得見！
一頭牛的各部位切法吃法都不同，但鮮切後緊緊鎖住水分，都有著“倒盤不掉”的能耐~
三
丨吃法很講究丨
光是招牌的鮮切牛肉，店內就有11種，怎麼吃自然很講究。泉水鍋底和原味的骨湯鍋底最能品嘗到牛肉原本的香醇。
泉水鍋涮完菜品之後，記得要喝湯。潮汕人最喜歡捏一把芹菜碎放在碗底，一勺湯澆開，特別鮮甜。
潮汕人燙肉的順序有講究
從瘦到肥：五花腱→匙柄→匙皮→雪花→吊龍→肥胼→胸口朥。
這樣湯底才不會被肥肉弄得渾濁，進而影響後面涮肉的口味。
所有牛肉涮完了，再另加食材！
五花腱
牛後腿內側的肌腱，所以筋脈和紋路都非常清晰。鮮紅的長細條狀。
只需要涮10秒，就能嘗到其中的新鮮。肉裡包筋，如果你喜歡彈牙口感就絕對不能錯過。
匙柄
牛肋骨之下的部位，切成大片，更薄，中間有一道明顯的筋。
肉質很嫩，入口柔軟，脂肪量很少。也是只需要10秒，以免燙過頭~
匙皮肉
靠近肋骨、連著脖子，筋肉結實，白花花的脂肪鑲嵌其中，含量較高。
滾開的湯中燙涮10秒鐘就可以，很喜歡這一塊非常甜嫩鮮美的口感。
雪花
雪花的大理石紋路很清晰，是深夜報社的最佳選擇之一~
可以透光的薄度，看得出師傅刀工了得，每一片都緊實柔潤。但這款每日只限量3份哦，真真的手慢無！
肥胼
牛腹部的夾層肉，一般每頭牛只有8%的量。也是很考驗師傅的刀工。白色油脂和紅肉的肥瘦各一層，吃著肥香飽滿。
胸口朥
最有辨識度的一盤。較為稀有，大而肥的牛身上才會有。
千萬不要因為怕吃肥肉而拒絕它！不是牛油肥膩的感覺，而是爽脆。奇特的口感讓人難以割捨。這一盤要煮2分鐘。
還有種新式的鴛鴦鍋也很受歡迎，一半骨湯一半辣味，有牛腩、牛蹄、牛雜三種。輕微的辣度提鮮開胃，不喜歡太清淡的可以這麼選。
牛雜鍋，端上桌之後滿滿的牛肚、脆骨和肥腸被一掃而光，再加辣湯煮開之後也可以大片涮肉啦~
金牛座金牛月福利：
只要你是金牛座，
或帶上金牛座朋友
來用餐，
每桌即可獲得7折優惠！
活動時間：
2017年4月20日~5月20日
注意事項：
1、金牛座為陽曆出生日期在4月20日~5月20日（以身份證為准）。
2、僅限菜品參與，酒水飲料鍋底調料餐包除外，不可與店內優惠活動同享。
3、本活動適用於全國所有門店（除天津永安道店、天津南開大悅城店外）
肆
丨潮汕火鍋好搭檔丨
來自巴馬的食材
好鍋底要配好食材，這次店家走訪巴馬，選取引進了兩款蔬菜。卷同青白菜，看起來脆生生的，切成大塊擺盤。
泉水冬瓜的綠色很晶瑩。
泉水鍋中煮過後更加翠綠了，尤其是卷同青，透著絲絲的甜，甚至還吃出了一點奶味。冬瓜不需要煮的太軟糯就非常柔嫩多汁了。
門口的簍子裡就擺放著這兩種蔬菜，和泉水一樣，喜歡就可以買回家。
牛肉餅
當日現包，放在小竹籃裡提上來很別致。底下一面密密麻麻撒的都是煎香的白芝麻。
餅子是特別鬆軟的那種，外皮的油和內裡的肉餡香都滲入了面裡。一定要蘸辣椒醬吃！絕配！
牛肉丸
潮汕的牛肉丸向來是一絕，吃火鍋很少點丸子的我，第一次吃這裡的就感受到了差距~
純鮮肉打制的丸子牛肉含量超高，肉質細嫩，飽滿彈牙，咬一口都是層層的脈絡。
伍
丨遍及全國、全五星好評丨
魔都已經開了18家分店，還基本上都是全五星好評。每家店都有全透明的牛肉鋪，師傅們從早晨鮮牛到店後就開始忙碌，所有的過程清晰可見。
醬料區除了潮汕人民最愛的沙茶醬、芹菜粒以外，蔥、剁椒、蒜泥、芝麻醬等都有，種類非常全~只要6塊錢一位自助。
這家店的主題是發源於潮汕地區的潮繡，比如劉詩詩和吳奇隆大婚時的中式禮服，就採用了這種工藝。店內隨處可見色彩瑰麗的圖案，入口處也掛起了潮繡古典服裝。
基本上都是沙發座，屏風分隔空間的效果不錯，還有私密性更強的包間。
用餐提示
1、雪花及金龍背筋每店每天只售賣3份。
2、每種肉的盤子上有標明具體涮燙時間。
3、潮繡主題僅在百聯世紀店。
最喜歡吃哪塊牛肉？
以及，
請說出你和金牛寶寶的故事
評論區等你
店鋪資訊
店名：左庭右院
日月光店：黃浦區徐家匯路618號日月光中心廣場4樓
五角場店：楊浦區政通路189號萬達特力時尚匯4樓
中山公園店：長寧區長寧路1018號龍之夢購物中心6樓
環球港店：普陀區中山北路3300號月星環球港3樓
百聯世紀店：浦東新區世紀大道1217號5樓
虹口龍之夢店：虹口區西江灣路388號B1層
（更多門店地址，後臺回復“左庭右院地址”即可）
人均：120元
本文系小分隊原創試吃，記錄體驗當天感受，觀點較主觀，僅供吃貨們參考！部分資訊來源互聯網，未必精准，具體請致電商家獲取詳情。
近期熱門
戳這看全世界最老的麵包機↓
▼▼▼
一頭牛的各部位切法吃法都不同，但鮮切後緊緊鎖住水分，都有著“倒盤不掉”的能耐~
三
丨吃法很講究丨
光是招牌的鮮切牛肉，店內就有11種，怎麼吃自然很講究。泉水鍋底和原味的骨湯鍋底最能品嘗到牛肉原本的香醇。
泉水鍋涮完菜品之後，記得要喝湯。潮汕人最喜歡捏一把芹菜碎放在碗底，一勺湯澆開，特別鮮甜。
潮汕人燙肉的順序有講究
從瘦到肥：五花腱→匙柄→匙皮→雪花→吊龍→肥胼→胸口朥。
這樣湯底才不會被肥肉弄得渾濁，進而影響後面涮肉的口味。
所有牛肉涮完了，再另加食材！
五花腱
牛後腿內側的肌腱，所以筋脈和紋路都非常清晰。鮮紅的長細條狀。
只需要涮10秒，就能嘗到其中的新鮮。肉裡包筋，如果你喜歡彈牙口感就絕對不能錯過。
匙柄
牛肋骨之下的部位，切成大片，更薄，中間有一道明顯的筋。
肉質很嫩，入口柔軟，脂肪量很少。也是只需要10秒，以免燙過頭~
匙皮肉
靠近肋骨、連著脖子，筋肉結實，白花花的脂肪鑲嵌其中，含量較高。
滾開的湯中燙涮10秒鐘就可以，很喜歡這一塊非常甜嫩鮮美的口感。
雪花
雪花的大理石紋路很清晰，是深夜報社的最佳選擇之一~
可以透光的薄度，看得出師傅刀工了得，每一片都緊實柔潤。但這款每日只限量3份哦，真真的手慢無！
肥胼
牛腹部的夾層肉，一般每頭牛只有8%的量。也是很考驗師傅的刀工。白色油脂和紅肉的肥瘦各一層，吃著肥香飽滿。
胸口朥
最有辨識度的一盤。較為稀有，大而肥的牛身上才會有。
千萬不要因為怕吃肥肉而拒絕它！不是牛油肥膩的感覺，而是爽脆。奇特的口感讓人難以割捨。這一盤要煮2分鐘。
還有種新式的鴛鴦鍋也很受歡迎，一半骨湯一半辣味，有牛腩、牛蹄、牛雜三種。輕微的辣度提鮮開胃，不喜歡太清淡的可以這麼選。
牛雜鍋，端上桌之後滿滿的牛肚、脆骨和肥腸被一掃而光，再加辣湯煮開之後也可以大片涮肉啦~
金牛座金牛月福利：
只要你是金牛座，
或帶上金牛座朋友
來用餐，
每桌即可獲得7折優惠！
活動時間：
2017年4月20日~5月20日
注意事項：
1、金牛座為陽曆出生日期在4月20日~5月20日（以身份證為准）。
2、僅限菜品參與，酒水飲料鍋底調料餐包除外，不可與店內優惠活動同享。
3、本活動適用於全國所有門店（除天津永安道店、天津南開大悅城店外）
肆
丨潮汕火鍋好搭檔丨
來自巴馬的食材
好鍋底要配好食材，這次店家走訪巴馬，選取引進了兩款蔬菜。卷同青白菜，看起來脆生生的，切成大塊擺盤。
泉水冬瓜的綠色很晶瑩。
泉水鍋中煮過後更加翠綠了，尤其是卷同青，透著絲絲的甜，甚至還吃出了一點奶味。冬瓜不需要煮的太軟糯就非常柔嫩多汁了。
門口的簍子裡就擺放著這兩種蔬菜，和泉水一樣，喜歡就可以買回家。
牛肉餅
當日現包，放在小竹籃裡提上來很別致。底下一面密密麻麻撒的都是煎香的白芝麻。
餅子是特別鬆軟的那種，外皮的油和內裡的肉餡香都滲入了面裡。一定要蘸辣椒醬吃！絕配！
牛肉丸
潮汕的牛肉丸向來是一絕，吃火鍋很少點丸子的我，第一次吃這裡的就感受到了差距~
純鮮肉打制的丸子牛肉含量超高，肉質細嫩，飽滿彈牙，咬一口都是層層的脈絡。
伍
丨遍及全國、全五星好評丨
魔都已經開了18家分店，還基本上都是全五星好評。每家店都有全透明的牛肉鋪，師傅們從早晨鮮牛到店後就開始忙碌，所有的過程清晰可見。
醬料區除了潮汕人民最愛的沙茶醬、芹菜粒以外，蔥、剁椒、蒜泥、芝麻醬等都有，種類非常全~只要6塊錢一位自助。
這家店的主題是發源於潮汕地區的潮繡，比如劉詩詩和吳奇隆大婚時的中式禮服，就採用了這種工藝。店內隨處可見色彩瑰麗的圖案，入口處也掛起了潮繡古典服裝。
基本上都是沙發座，屏風分隔空間的效果不錯，還有私密性更強的包間。
用餐提示
1、雪花及金龍背筋每店每天只售賣3份。
2、每種肉的盤子上有標明具體涮燙時間。
3、潮繡主題僅在百聯世紀店。
最喜歡吃哪塊牛肉？
以及，
請說出你和金牛寶寶的故事
評論區等你
店鋪資訊
店名：左庭右院
日月光店：黃浦區徐家匯路618號日月光中心廣場4樓
五角場店：楊浦區政通路189號萬達特力時尚匯4樓
中山公園店：長寧區長寧路1018號龍之夢購物中心6樓
環球港店：普陀區中山北路3300號月星環球港3樓
百聯世紀店：浦東新區世紀大道1217號5樓
虹口龍之夢店：虹口區西江灣路388號B1層
（更多門店地址，後臺回復“左庭右院地址”即可）
人均：120元
本文系小分隊原創試吃，記錄體驗當天感受，觀點較主觀，僅供吃貨們參考！部分資訊來源互聯網，未必精准，具體請致電商家獲取詳情。
近期熱門
戳這看全世界最老的麵包機↓
▼▼▼