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剛剛想買瓶老乾媽的油辣椒， 身邊人卻忙著提醒我， 德國權威機構認定老乾媽礦物油超標不能吃。
可是回家的路上， 我就一直納悶：這礦物油超標的事， 真的是前所未聞的離奇超標！食品中真要是用到了工業礦物油， 就和假酒一樣， 可是大事。 老乾媽賣了這麼多年， 至於嗎！
1
好事不出門， 壞事傳千里
——————
回家一查， 原來這新聞是某個賣健康食品的網站搞出的事， 幾個不知出處的磚家， 挑了幾款我們經常吃的暢銷食品， 送到德國某個機構去做了檢測， 結果認定老乾媽、德芙巧克力、海天醬油這些我們日常餐桌上的明星產品， 全都礦物油嚴重超標。
想想， 我們天天把汽油、機油吃進肚子裡是什麼狀況， 是不是很恐怖？
礦物油是相對植物、動物油而言， 它的種類很多， 我生活中最常見的汽油、機油、潤滑油都是。 妹子們塗在臉上保濕的凡士林也是。 礦物油基本是不能吃滴， 這是常識。 但有少數安全的種類， 比如白油， 被允許使用在食品加工中。
這條關於老乾媽、德芙巧克力、海天醬油新聞所說的礦物油，
然而， 當你看完這個所謂的報導， 竟然連個基本概念都不解釋， 讓你真以為陶碧華老奶奶多年來把汽油、機油弄進美味的油辣子裡， 喂我們吃。
你還真的不得不佩服搞出這條新聞的小編：真是語不驚人死不休，
2
我沒讀過書， 你可別騙我
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問題是， 你不讀讀書， 騙你沒商量。 礦物油種類很多， 但基本上都不是用來吃， 在食品工業裡的食品級礦物油， 本身也不是用來吃的。 但本身並不存在安全問題。 否則，
舉個粟子：出於安全、潤滑和降低成本的需要， 食品加工機上使用的潤滑油、食品包裝上的油墨用油、糕餅店裡用來塗模具的油， 用植物、動物油顯然太貴， 但也不可能使用小時候老爸老媽修自行車時用的機油來潤滑、調劑， 它們多數使用的都是食品級的礦物油， 也就是常說的白油。這些專用的食品級礦物油，本身不會被人體吸收，也沒有已知的顯著健康安全隱患。所以歐盟從來沒有為這些油制定專門的限制劑量。
所以食品中的礦物油，其實就是指加工時、或者從食品包裝中遷移到食品中的微量礦物油。這實在不算是一個嚴重的問題，除非無良的商家把修自行車的機油，拿來冒充食品潤滑油，那才搞大了。
3
沒有標，怎麼超標？
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我們都知道：沒有絕對的安全，水喝太多還會傷腎。更何況這些本來就不是用來吃的礦物油、潤滑油。所以食品監測機構要制定相應的標準。然而，象食品級礦物油這種從來沒鬧出過事的成份，德國、歐盟食品安全機構沒覺得有必要為它專門制定一個限量標準。況且，食品中礦物油含量太高，顯然會影響口味，沒人會特意在食物中加這個。
所以，當你發篇稿子指責說老乾媽礦物油超歐標時，顯然是為了危言聳聽。歐盟沒有這個標準，超的又是哪門子標呢？倒是中國有一個5毫克/公斤限量標準。而老乾媽和德芙都只有4毫克/公斤。顯然也不屬於超標。
所謂超標，其實是小編們玩的一個文字遊戲：他們拿出了德國專家意見，根據這個專家意見，還對礦物油的含量搞了一個安全評級。專家意見當然重要，不過專家意見往往會被無良小編惡意地無限歪曲。食物中含多少礦物油是不安全的，這種事還真不能瞎說。安全評級，這種做法本來就不專業。
4
食品安全不能偷換概念
——————
生活中，我們有一個小常識：在醫生的家裡，你認為很乾淨了，他們總是覺得不乾淨，因為醫生有醫生職業的標準。醫生請你吃飯，你忘了洗手，你很可能被數落得抬不起頭來。但醫生的乾淨標準，顯然不能作為日常的標準。
怎樣的食品才是算健康的，其實是個相對的概念，具體情況因人而異。所謂德國機構的安全評級，其實最多是一種健康評級，只能算作是生活的一種參考。而食品安全是關係到生死的大問題，它是絕對的：只有安全和不安全兩種。換句話說：你可以說老乾媽、德芙巧克力不健康，但不能說它不安全。現實是歐盟、德國並沒有禁止安全的老乾媽正常銷售。
除了食品級礦物油，我們今天吃的工業化生產的食品中，這類沒用營養的成份，其實多得數不過來了，比如味精（谷氨酸納），雞精，色素，甜味劑，植物黃油。你喝的海天醬油為舍那麼鮮，色澤那麼好，這絕對不是古法釀造的功勞，其實都要拜廉價的味精與色素所賜。為此，很多米國健康人士，就很反感中國的味精料理，老乾媽也是其中一員。
上面這些我們經常吃到的成分，多數都不健康，但絕對是安全的。不是嗎！它們的廣泛使用顯然是有科學依據的。簡單地說，它們是安全的。
5
健康生活是一種態度
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安全並不意味著健康，健康當然更加安全。天天吃味精、人造色素、植物黃油顯然是不健康的。你天天大量地喝安全的可口可樂，遲早也會喝出毛病。
食品級礦物油的問題，其實和喝可樂一樣。如果它是健康的，你自己在家裡做蛋糕時，會用礦物油來塗模具嗎？更健康美味的選擇：顯然是天然黃油或者植物油。
繞了這麼多，我也要喝一杯可樂來潤潤喉了，就喝一杯，哈哈！
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也就是常說的白油。這些專用的食品級礦物油，本身不會被人體吸收，也沒有已知的顯著健康安全隱患。所以歐盟從來沒有為這些油制定專門的限制劑量。所以食品中的礦物油，其實就是指加工時、或者從食品包裝中遷移到食品中的微量礦物油。這實在不算是一個嚴重的問題，除非無良的商家把修自行車的機油，拿來冒充食品潤滑油，那才搞大了。
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沒有標，怎麼超標？
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我們都知道：沒有絕對的安全，水喝太多還會傷腎。更何況這些本來就不是用來吃的礦物油、潤滑油。所以食品監測機構要制定相應的標準。然而，象食品級礦物油這種從來沒鬧出過事的成份，德國、歐盟食品安全機構沒覺得有必要為它專門制定一個限量標準。況且，食品中礦物油含量太高，顯然會影響口味，沒人會特意在食物中加這個。
所以，當你發篇稿子指責說老乾媽礦物油超歐標時，顯然是為了危言聳聽。歐盟沒有這個標準，超的又是哪門子標呢？倒是中國有一個5毫克/公斤限量標準。而老乾媽和德芙都只有4毫克/公斤。顯然也不屬於超標。
所謂超標，其實是小編們玩的一個文字遊戲：他們拿出了德國專家意見，根據這個專家意見，還對礦物油的含量搞了一個安全評級。專家意見當然重要，不過專家意見往往會被無良小編惡意地無限歪曲。食物中含多少礦物油是不安全的，這種事還真不能瞎說。安全評級，這種做法本來就不專業。
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食品安全不能偷換概念
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生活中，我們有一個小常識：在醫生的家裡，你認為很乾淨了，他們總是覺得不乾淨，因為醫生有醫生職業的標準。醫生請你吃飯，你忘了洗手，你很可能被數落得抬不起頭來。但醫生的乾淨標準，顯然不能作為日常的標準。
怎樣的食品才是算健康的，其實是個相對的概念，具體情況因人而異。所謂德國機構的安全評級，其實最多是一種健康評級，只能算作是生活的一種參考。而食品安全是關係到生死的大問題，它是絕對的：只有安全和不安全兩種。換句話說：你可以說老乾媽、德芙巧克力不健康，但不能說它不安全。現實是歐盟、德國並沒有禁止安全的老乾媽正常銷售。
除了食品級礦物油，我們今天吃的工業化生產的食品中，這類沒用營養的成份，其實多得數不過來了，比如味精（谷氨酸納），雞精，色素，甜味劑，植物黃油。你喝的海天醬油為舍那麼鮮，色澤那麼好，這絕對不是古法釀造的功勞，其實都要拜廉價的味精與色素所賜。為此，很多米國健康人士，就很反感中國的味精料理，老乾媽也是其中一員。
上面這些我們經常吃到的成分，多數都不健康，但絕對是安全的。不是嗎！它們的廣泛使用顯然是有科學依據的。簡單地說，它們是安全的。
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健康生活是一種態度
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安全並不意味著健康，健康當然更加安全。天天吃味精、人造色素、植物黃油顯然是不健康的。你天天大量地喝安全的可口可樂，遲早也會喝出毛病。
食品級礦物油的問題，其實和喝可樂一樣。如果它是健康的，你自己在家裡做蛋糕時，會用礦物油來塗模具嗎？更健康美味的選擇：顯然是天然黃油或者植物油。
繞了這麼多，我也要喝一杯可樂來潤潤喉了，就喝一杯，哈哈！
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