喜茶、鮑師傅盛況不再，上海網紅美食果然降溫

周健報導 “包腳布”是上海市中心來福士商場B1層的小店。 “包腳布”類似煎餅果子， 只不過裡麵包的不是尋常的油炸果子， 而是牛油果、火腿芝士、雞排、金槍魚、小龍蝦。 這麼一創新， “包腳布”成了網紅， 潮男潮女曾經大排長隊。 但是現在再去， 基本上是立等可取。 無獨有偶， 喜茶、鮑師傅這兩個網紅雙雄， 也降溫了， 排隊時間不再需要7小時， 在低谷時段， 排隊大約一小時。 網友指出， 任何網紅美食都不可能一招鮮吃遍天， 尤其要避免公眾產生逆反心理。

早就應該退熱

喜茶、鮑師傅今年2月在上海一舉成名， 被網友戲稱為“人民廣場雙雄”，

潮男潮女一度需要排隊7小時之久才能吃到嘴。 而現在， 相比此前在來福士商場一樓大廳的人山人海沒完沒了的場面， 排隊的人數已經大大減少。 據工作人員透露， 現在工作日排隊約在1小時， 晚上商場關門前一小時來排隊能很快買到， 週末排隊時間則會長些。

一位剛剛買到喜茶的顧客介紹， 自己總共花費了1小時多一點點， “其實不光是排隊， 從點完單到拿飲料時間也蠻長的， 我等了差不多20分鐘， 但這段時間可以自由活動， 逛商場也可以。 ”

來福士商場對面的另一個網紅美食-----鮑師傅， 也明顯降溫了， 目前工作日排隊時長在1-2小時。

來福士商場B1層的“包腳布”小店， 現在幾乎找不出網紅痕跡了， 顧客基本上可以隨到隨買。

據悉， 喜茶的百度指數顯示， 其整體趨勢從今年2、3月份起不斷走高， 到3月底達到一個峰值， 進入4月後開始平緩走低。 鮑師傅的峰值則出現在3月中旬， 此後呈波動下降趨勢。

“喜茶現在不用排長隊了?”不少人士表示驚訝， 隨即表示理所應當、早該如此。

不可能一招鮮吃遍天

網紅美食之所以產生排長隊現象， 一方面是上海人所謂的“人來瘋”原因， 潮男潮女集體追求新奇， 另一方面是“產能”不足。 比如， 喜茶和鮑師傅都張貼致歉信， 將顧客購買難、排隊時間過長， 歸因於店家的生產能力不足。 喜茶方面曾經聲明否認饑餓行銷， 稱單店每天出杯量在3000杯以上， 無法提高供應量。

網紅美食的排長隊現象， 也損害了網紅美食的形象。

很多網友不相信店家的解釋， 堅持認為店家實行饑餓行銷， 由此也產生了譏諷嘲笑排隊者的輿論環境， 漸漸地， 購買“人民廣場雙雄”不值得在朋友圈顯擺了， 網紅美食的互聯網傳播優勢一點點退去。 還有網友表示， 網紅美食的口感， 不見得有什麼神奇， 比如“包腳布”， 稀奇古怪的內容物， 不可能一招鮮吃遍天， 其吸引力比不上傳統的煎餅果子。 “一副‘包腳布’要20多元， 而山東煎餅、天津煎餅果子， 一副只要幾塊錢。 ”有網友表示不滿。

網紅美食的限購措施， 也一直受到批評， 相當部分人士對網紅美食產生了逆反心理。 比如， 為了與黃牛“做鬥爭”， 喜茶的限購量從最初的6杯， 減少到3杯， 又減為2杯， 還一度採用了實名制購買， 憑身份證末尾數取號;鮑師傅也提醒“每人每日限購一次”。

尤其是喜茶的“實名制”措施， 把網友們“雷”住倒了， 喜茶很快在線民的議論下， 取消了實名制。