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涼拌三絲
熱烈的陽光天， 就吃個涼拌菜吧！ 不過要想把涼拌菜做的漂亮又好吃， 還是有一些小竅門的呢， 您都知道嗎？
－ 步驟 －
1.所有材料
2.豆腐皮切絲， 韭菜切段， 幹辣椒剪成段備用。
3.燒水，
滴一兩滴油，
豆腐皮、綠豆芽焯水，
過涼。
4.燒油， 油涼時放入幹辣椒段小火慢炸至辣椒段顏色變亮， 晾涼備用。
5.豆腐皮、綠豆芽、韭菜放盆中， 調入適量鹽、生抽、醋拌勻。
6.最後拌入幹辣椒段和辣椒籽油拌勻即可。
1、要想涼拌菜顏色漂亮， 焯水的時候在水中滴一兩滴油。 2、焯水時間不能長， 焯水時就另外準備一盆純淨水， 焯好出鍋立馬過涼。 3、醋的選擇要根據菜色或口感來確定， 顏色淺的菜一般都用白醋或是米醋，
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