在我們一貫的思維裡， 南北方的飲食差異主要有一下幾點區別：一般認為南方以米飯為主食， 北方以面為主食；北方人講究大口吃肉大口喝酒， 而南方人喜歡把肉切得細細的， 喜歡飲茶。
除了氣候等因素， 喜歡喝湯善於喝湯是南方人的飲食習慣， 也是南方人皮膚好的原因！今天小編就來教大家做幾種南方的湯！
1、蓮子百合瘦肉湯
【原料】
幹蓮子50g 百合20g 瘦肉100g高湯600ml 薑5g 鹽2g 澱粉1g 食用油2ml枸杞少許 香油1ml
【做法】
1、瘦肉切薄片、百合洗淨掰成小片
2、瘦肉片用澱粉、食用油抓勻醃制15分鐘
3、砂鍋中放入高湯、薑片、去芯蓮子燒開後轉小火煮到蓮子軟、熟
4、放入瘦肉大火煮5分鐘， 加百合再煮2分鐘， 撒上枸杞、加鹽調味， 關火
2、橄欖豬肺湯
【食材】
主料：豬肺、排骨、橄欖
輔料：香菜、薑、鹽、雞精
【做法】
1. 豬肺切好用鹽清洗二遍
2. 鍋放水放豬肺煮開去泡沫， 撈出豬肺重新沖水。 重新按步驟2重新煮一遍就徹底乾淨。
3. 洗好待用
4. 備好各種食材待用（豬肺大約用一個的三份之一）
5.所有食材放入電燉鍋加適量的水燉三小時
6.加入少許鹽、雞精關火
3、木瓜鯽魚湯
【食材】
主料：木瓜100克 鯽魚1條
輔料：植物油1勺 食鹽1勺 水適量 薑2片
【做法】
1、鯽魚去鱗， 去除內臟， 清洗乾淨後， 用廚房紙巾擦去水分。
2、木瓜洗淨去皮去籽， 改刀切成厚塊。
3、鍋中倒入油燒至7成熱時， 將鯽魚放入， 煎至兩面微黃。
4、倒入開水大火煮至再次沸騰。
5、將魚和湯小心的轉入沙鍋中， 下入薑片、木瓜。
6、轉小火， 蓋上蓋子煲1小時， 食用前加鹽調味即可。
4、薏米排骨蓮藕湯
【食材】
薏米一大把、蓮藕兩斤左右、排骨
【做法】
1. 燉湯之前， 用溫水將薏米泡四小時左右
2. 燒開水， 燙去排骨血水
3. 一次倒足涼水， 放入薑片、龍骨、薏米、蓮藕、花椒、料酒、
4. 中火燒開後轉小火， 煲三小時以上， 在最後一小時的時候， 放鹽
5、雪梨百合枸杞湯
【食材】
雪梨1個，百合2個，清水800毫升，枸杞適量，蜂蜜45毫升（根據個人口味）
【做法】
1、雪梨洗淨帶皮切成小塊。將百合掰開，去掉根部後洗淨；
2、將雪梨塊放入鍋中，倒入清水，大火煮開後，撇去湯麵的浮沫，再煮5分鐘後放入百合
3、蓋上鍋蓋，露一條小縫，調成小火，煮20分鐘後，放入洗淨的枸杞，再煮2分鐘；
4、將火關掉，等稍微冷卻後，淋入蜂蜜攪勻即可。
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【食材】
雪梨1個，百合2個，清水800毫升，枸杞適量，蜂蜜45毫升（根據個人口味）
【做法】
1、雪梨洗淨帶皮切成小塊。將百合掰開，去掉根部後洗淨；
2、將雪梨塊放入鍋中，倒入清水，大火煮開後，撇去湯麵的浮沫，再煮5分鐘後放入百合
3、蓋上鍋蓋，露一條小縫，調成小火，煮20分鐘後，放入洗淨的枸杞，再煮2分鐘；
4、將火關掉，等稍微冷卻後，淋入蜂蜜攪勻即可。
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