新疆烤羊肉串， 是新疆民族特色的風味小吃。 據古書記載， 烤羊肉串在中國已有1800多年的歷史。
新疆烤羊肉串可謂風味獨具， 肥香熱辣， 馳名全國。
正宗烤羊肉是一件耗費時間的細活， 在烤之前要做的準備工作是煉炭。 煉炭的木頭一定要以沙漠生長的胡楊木為最好， 一方面是胡楊木木質結實， 火力均勻而且耐燒， 二是胡楊木本身帶有特殊的類似和草原氣息的煙熏香氣， 讓不加香料羊肉的香味也非常獨特誘人。
在烤的過程中， 新鮮的紅柳枝在剝皮後會分泌出有點黏稠的紅柳汁液， 穿上羊肉後在炭火的薰陶下， 不但可以分解掉羊肉的膻味， 還會把紅柳樹特有的香味散發到肉心裡， 結合胡楊炭火的芬芳， 給你五彩紛呈的口感。
然而對比我們平常吃的羊肉串，只能呵呵了
然而對比我們平常吃的羊肉串，只能呵呵了