餃子皮蔥油餅
巧妙的折疊方法， 讓餃子皮變身酥脆蔥油餅！
用料：
餃子皮12片、蔥花適量、食鹽適量、胡椒粉適量、花生油適量
做法：
1、蔥花加入適量鹽和胡椒粉拌勻， 淋上適量50度左右的花生油。
2、餃子皮3片疊好， 抹上適量蔥油。 沿長軸卷起。
3、把卷成條狀的餃子皮盤好。
4、盤好的餃子皮壓扁。
5、用擀麵杖擀成薄餅。
6、下油鍋小火把兩面煎至金黃， 即可。
美味餃子皮匹薩
一口一個很迷你， 不用等待發酵， 很適合作為餐前小食。
用料：
餃子皮12張、金槍魚30g、甜玉米粒適量、番茄醬50g、馬蘇里拉乳酪適量、沙拉醬50g
做法：
1、將丘比沙拉醬與番茄醬混合好備用。
2、將混合好的“1”均勻塗在餃子皮上， 依次放上金槍魚、甜玉米粒與乳酪絲。
3、用烤箱烤熟後即可。 （切記不要烤的太糊）
小貼士：
1、沙拉醬與番茄沙司的配比為1:1。
2、金槍魚需充分瀝幹， 否則影響口感。
餃子皮芝士脆片
用吃不完的餃子皮做的一道小零食， 簡單快手又好吃。
用料：
餃子皮數枚、橄欖油適量、芝士粉適量、羅勒適量、鹽適量、胡椒粉適量
做法：
1、在餃子皮上抹一層薄薄的橄欖油， 上面均勻的撒上芝士粉和羅勒。
2、烤箱預熱250度， 烤至其變成金黃色為止， 一般為5分鐘。
3、烤好後取出， 趁熱撒上鹽和胡椒， 完成。
餃子皮蛋撻
餃子皮做蛋撻不但更酥脆也更簡單！
用料：
餃子皮（偏大）12張
【全蛋版】雞蛋 2個、淡奶油 250ml、牛奶 90g、砂糖 20g、煉乳 1大勺
【蛋黃版】蛋黃 3個、淡奶油 150ml、牛奶 75ml、砂糖 25g、煉乳 1~2小勺
做法：
1、混合牛奶， 糖， 蛋液（或者蛋黃）， 過濾至少兩遍， 免得有氣泡。 烤箱預熱180℃。
2、把餃子皮在內側捏幾次捏成花形， 放在鋁托裡， 在烤盤上擺放整齊。
3、1倒入2中， 八分滿。
4、180℃烤制約25分鐘， 時間自己靈活調整， 到自己喜歡的上色就可以了。
臘腸糯米燒賣
無需擀皮， 超好整形！快手燒麥早餐必備。
用料：
糯米適量、餃子皮適量、臘腸幾根、生抽、老抽、鹽、糖、蠔油適量
做法：
1、用平時煮飯差不多的水煮糯米（不要太爛）， 平底鍋倒少少油炒臘腸， 倒入煮熟的糯米飯， 加生抽， 老抽， 糖， 鹽， 蠔油（一丟丟， 沒有可不加）， 炒到色澤均勻關火。
2、拿一張餃子皮放在虎口處， 用筷子夾一塊糯米飯輕輕往下戳， （讓餃子皮陷進虎口的圈圈）然後虎口微捏收口， 微調一下形狀。
3、 墊好紙放進蒸鍋，差不多蒸10～20min左右，具體時間看情況即可。
小貼士：
1、用臘腸代替傳統肉丁，更加簡單快手。
2、餃子皮做出來會微硬一些，但是我也覺得挺好吃。
3、如果想要軟糯口感的話可以選擇餛飩皮。
微調一下形狀。3、 墊好紙放進蒸鍋，差不多蒸10～20min左右，具體時間看情況即可。
小貼士：
1、用臘腸代替傳統肉丁，更加簡單快手。
2、餃子皮做出來會微硬一些，但是我也覺得挺好吃。
3、如果想要軟糯口感的話可以選擇餛飩皮。