番茄牛腩蓋澆飯
材料：
牛腩500克、料酒2勺、番茄1個、洋蔥1個、薑4片、番茄醬半小碗、老抽半勺、鹽、米飯1碗
做法：
1.牛腩洗淨切塊， 清水浸泡半小時(中途換水幾次，
2.洋蔥去蒂洗淨切片， 番茄洗淨去蒂切大塊， 薑切片；
3.油鍋燒熱， 入薑片爆香， 入洋蔥和番茄塊翻炒至食材變軟；
4.番茄醬半小碗備用；
5.鍋裡倒入牛腩塊， 加半勺老抽， 2勺料酒翻炒均勻， 再加番茄醬炒均；
6.加清水(比全部淹沒食材還要多一點)， 大火煮開後中火慢燉， 中途加鹽調味。 牛腩酥爛， 湯汁濃稠即可(中途如需加水， 加開水較好)。 燉好的番茄牛腩澆在熱米飯上。
香辣豆豉肥牛蓋飯
材料：
肥牛100克、豆豉香辣醬1湯匙、飯、洋蔥半個、檸檬半個、鹽0.5茶匙、生抽1湯匙、料酒1湯勺、植物油1湯勺
做法：
1.清水入鍋， 水開後汆燙一下肥牛， 不要過久， 久了會影響口感， 斷生即可；
2.肥牛變色後立刻撈出控幹水分；
3.中火鍋中倒入植物油， 放入豆豉香辣醬， 放入洋蔥一起炒香鍋底；
4.待洋蔥微微變軟後， 放入焯過水的肥牛， 此時鍋會比較幹， 而且熱， 烹入少許料酒；
5.擠入半個檸檬的檸檬汁， 在淋上生抽， 翻炒均勻；
6.最後可以用鹽調味出鍋， 如果口淡的也可以不放鹽， 因為豆豉醬和生抽裡面會有一定的鹹味。
日式金針菇肥牛蓋澆飯
材料：
雪花肥牛200克、金針菇100克、胡蘿蔔適量、醬油一勺、蠔油一勺、白糖一勺、料酒一勺、水澱粉適量
做法：
1.醬油、蠔油、白糖、料酒， 水澱粉調均備用；
2.金針菇切去根部洗淨， 胡蘿蔔切成；
3.肥牛片用熱水焯一下；
4.鍋中倒入調味汁，
5.出鍋， 澆在米飯上， 開動。
生拌三文魚蓋飯
材料：
三文魚肉(刺身用)、青蔥、薑、海鹽、味精、蜂蜜芥末、胡椒、醬油、牛油果、米飯
做法：
1.刺身用三文魚肉剁成小顆粒， 薑剁碎， 兩者混合；
2.加入一勺味精和一些麻油，
3.加入海鹽、胡椒和蜂蜜芥末醬繼續用刀子邊剁邊混合；
4.加入青蔥蔥花， 混合；
5.適量牛油果切片放在飯上， 蓋上生剁的三文魚頭。 淋上醬油就可以開吃啦。
土豆丁蓋澆飯
材料：
米粉一碗、土豆1個、番茄3個、芹菜1根、肉末50克、黃油10克、鹽、生抽、洋蔥末、食用油、白糖、黑胡椒粉、羅勒碎
做法：
1.土豆洗淨切小丁，番茄洗淨也切丁，芹菜洗淨切小段，洋蔥洗淨切碎米；
3.熱鍋涼油下土豆丁炒至8成熟，放肉末，肉末炒至變色，放黃油；
3.下洋蔥，番茄，芹菜炒至湯汁濃縮(不要收太幹哦)，加調料
做法：
1.土豆洗淨切小丁，番茄洗淨也切丁，芹菜洗淨切小段，洋蔥洗淨切碎米；
3.熱鍋涼油下土豆丁炒至8成熟，放肉末，肉末炒至變色，放黃油；
3.下洋蔥，番茄，芹菜炒至湯汁濃縮(不要收太幹哦)，加調料