做法步驟
1、把鮮奶加熱至35-42度， 加凝乳酶， 攪拌均勻。
2、靜置10分鐘後， 奶有果凍的感覺， 用刀切割。
3、再過15分鐘後， 凝乳快和乳清分離明顯。
4、用紗布過濾掉乳清
5、把凝乳快放進料理機， 微加鹽或不加， 電動攪拌一下。
6、美味奶油芝士就成功啦， 做霜淇淋， 做蛋糕最佳配料。
做法步驟
1、把鮮奶加熱至35-42度， 加凝乳酶， 攪拌均勻。
2、靜置10分鐘後， 奶有果凍的感覺， 用刀切割。
3、再過15分鐘後， 凝乳快和乳清分離明顯。
4、用紗布過濾掉乳清
5、把凝乳快放進料理機， 微加鹽或不加， 電動攪拌一下。
6、美味奶油芝士就成功啦， 做霜淇淋， 做蛋糕最佳配料。