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“葡萄美酒夜光杯， 玉碗盛來琥珀光。 ”葡萄酒是人們喜愛的酒精飲料， 早在6000年以前， 人們就開始釀造葡萄酒了。
元朝統治者十分喜愛葡萄酒， 義大利人馬可·波羅在他的著作《馬可·波羅遊記》中記載了很多關於元朝種植葡萄、釀造葡萄酒的故事。
馬可·波羅曾在元朝政府供職17年， 他將在中國期間的所見所聞寫成《馬可·波羅遊記》一書。
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書中， 在“物產富庶的和田城”這一節中， 馬可·波羅寫道：“這裡出產棉花、亞麻、大麻、穀物等農作物， 還盛產酒和其他的物品。 當地的老百姓經營著農場、葡萄園以及各種花園”。
在“哥薩城”一節中， 馬可·波羅說：“我路過一個地方， 那裡有肥沃的土地， 成片的葡萄園， 以及美輪美奐的建築物。 ”
在描述“太原府王國”時， 馬可·波羅這樣記載， “太原府有大片葡萄園， 釀造很多的葡萄酒， 這裡生產的酒會販賣到全國各地”。
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正如馬可·波羅所記載的那樣，
元朝葡萄酒業的繁榮， 是與元朝統治者對葡萄酒的愛好有關。 忽必烈統治時期， 葡萄酒就和馬奶酒一起， 被用作祭祀品。
忽必烈還在宮裡建造了葡萄酒酒窖。 現存在北海團城的一口黑玉酒缸， 就是元大都宮城出土的文物。 這口酒缸能夠盛酒30多萬石， 是元朝統治者喜歡飲酒的歷史見證。
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元世祖忽必烈統一全國後， 實行“漢法”， 重視發展農業， 他在朝廷設置了專管農桑、水利的部門“司農司”， 還命人編纂了很多農業書籍， 用來指導農業生產。
現在存世的很多書籍中， 就記載了當時葡萄種植的有關技術。 在現存最早的官修農書《農桑輯要》中， 對“葡萄”是這樣寫的：“蒲萄：蔓延， 性緣不能自舉， 作架以承之。 葉密陰厚， 可以避熱。 ”可見， 元朝政府不僅重視葡萄種植， 而且當時的葡萄栽培技術也非常高。
為了保證葡萄酒的供應， 元朝政府還在太原、南京等地開闢官方葡萄園， 並就地釀造葡萄酒。
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為了保證葡萄酒的品質，
在元朝時， 由於統治者的喜好和支持， 葡萄種植業和釀造業非常發達， 引用葡萄酒不再是只屬於少數貴族享受的奢侈品， 而且飛入尋常百姓家， 普通老百姓也經常釀造、飲用葡萄酒。
據記載， 元朝有個以賣紗度日的何失在詩中寫“我甕酒初熟， 葡萄漲玻璃”的詩句。 從這首詩可以看出， 何失雖然是普通人家， 但仍然能夠自己釀造葡萄酒。
一輩子在山中從事農業勞動， 自號”煮石山農”的王冕也在《大醉歌》中有寫 “古恨新愁迷草樹， 不如且買葡萄醅”。 從這些詩歌中， 我們不難看出元代飲用葡萄酒的普及。