春天，
有很多當季的蔬菜。
這些新鮮的蔬菜， 除了馬上烹飪來吃。
拿來做鹹菜也是非常不錯的選擇哦。
而且春季很多人食欲不太好， 在加上容易感冒之類的。
吃什麼都沒有味道， 這時候來點醃制的泡菜絕對胃口好。
除了常見的醃蘿蔔和醃黃瓜等， 還有哪些泡菜特別好吃呢？
醃蒜薹那絕對是可以算上一個，
今天咱們就來試著做一下吧！
準備食材：蒜薹、陳醋、鹽、醬油、花椒、白砂糖
蒜薹把尾部折掉，
洗乾淨後晾乾水分待用。
鍋中放入足量的清水， 倒入白砂糖、陳醋和醬油， 再來一點鹽和花椒， 開大火煮至沸騰。
然後在煮一會香味出來成汁就關火，
把鍋取下來晾冷。
（放在上面還有點溫度，
速度慢）
這時候可以把瀝幹水分的蒜苔切成小段，
這樣泡快一些。
（不追求速度的可以不切）
取一個乾淨的碗，
放入蒜薹段，
加點鹽抓勻後醃十分鐘把水倒掉。
把冷了的糖醋水倒入容器中沒過蒜苔， 醃制幾天顏色變暗紅就可以吃了。 （不切整段的要久一些）
注意容器和食材， 都是要乾淨沒有水分的哦！