不喜歡蛋黃酥的朋友可以試試這一款乳酪酥， 添加了蔓越莓和紅豆沙， 一口下去， 先是酥皮酥到眉毛掉， 然後是紅豆沙的香甜+乳酪的絲滑酸甜+蔓越莓的酸甜， 豐富的口感， 並且每一種味道都很搭。
By honey啊清清
用料水油皮 中筋麵粉 300g豬油 100g細砂糖 30g純淨水 120g油酥皮 低筋麵粉 220g豬油 80g餡料 紅豆沙 200g奶油乳酪 100g蔓越莓幹 適量蛋黃（刷皮） 1個
做法步驟
1、水油皮的製作：中筋麵粉加入細砂糖和豬油， 倒入水
2、先用筷子攪拌成絮狀
3、然後揉成麵團， 用保鮮膜蓋上備用
4、油酥的製作：低筋麵粉加入豬油
5、同樣先用筷子攪拌成絮狀
6、然後揉成團
7、水油皮和油酥分別分成22個麵團（水油皮大概一個26g， 油酥一個大概15g）
8、取一個水油皮擀成餃子皮大小， 油酥包在中間
9、從後面收口
10、然後反過來擀成牛舌狀
11、再卷起來， 每一個都這樣做好
12、蓋上保鮮膜， 醒發15分鐘
13、醒發好後把面卷又擀成牛舌狀， 再卷起來
14、這一次做出的面卷團比第一次的短胖， 蓋上保鮮膜， 再醒發15分鐘
15、取面卷對折， 壓扁擀成餃子皮大小
16、取一點奶油乳酪搓圓
17、面皮上先擠上紅豆沙， 然後放上乳酪， 再放幾顆蔓越莓幹
18、從後面收口， 反過來
19、輕輕壓扁餅， 刷上蛋黃液， 撒上芝麻
20、烤箱預熱180度， 上下火， 20-25分鐘， 根據各家烤箱來控制溫度和時間
21、烤好的乳酪酥， 趕緊趁熱嘗一下吧
小貼士
1、吃不慣豬油的也可以用黃油代替 2、豆沙也可以用綠豆沙，
----------
豆果美食， 家庭廚房領域最大的美食社區及交易平臺；