香椿芽是春季的時令木本菜， 與豆腐拌合， 別具特色。 香椿拌豆腐清火補鈣， 有的人(男性較多)體質偏熱， 工作壓力大， 容易上火， 如果用上述辦法處理過的香椿涼拌豆腐， 有著清熱解毒的食療功效。 這道菜白綠交互， 清香爽口， 又能促進食欲， 是適合早、中、晚任何一餐的美味菜肴。 香椿拌豆腐中鈣的含量很高， 是膳食補鈣的有效途徑。 人體保證了充足的鈣， 就能鎮定情緒、遇事沉穩， 否則很容易激動、慌亂， 面臨中考和高考的學生， 可以選用這道香椿拌豆腐。
By 沙小囡 【豆果美食官方認證達人】
用料豆腐 120g香椿芽 100g鹽 適量香油 適量
做法步驟
1、自家種的香椿，
2、準備食材。
3、鍋內水微開時放入豆腐煮2分鐘， 去除豆腐的腥味。
4、煮好的豆腐瀝水撈出。
5、將豆腐晾涼後切成小塊。
6、香椿芽過水洗去浮塵。
7、鍋內水燒開， 放去香椿芽。
8、關火， 加蓋燜2分鐘。
9、香椿芽瀝水撈出， 晾涼切成小段。
10、將切好的豆腐和香椿芽放入容器， 撒上適量鹽。
11、再淋入少量香油拌勻即可。
12、成品。
小貼士
1、香椿比較容易產生亞硝酸鹽， 所以， 我建議大家不要生吃香椿， 你最好是拿開水焯一分鐘， 再拿來做菜， 這樣會比較好。 2、香椿雖然好， 但它是一個發物。 如果是有一些老病或者皮膚病的人， 吃香椿要謹慎， 它可能引起這些病的復發。 3、因為香椿是養陽氣的， 人體陽氣足的時候，
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