1. 準備材料：5個番茄， 1個洋蔥， 蒜頭2粒。 據說正宗意醬是必須有蒜頭的， 洋蔥和番茄比例1:4。
2. 番茄用小刀將其蒂去掉並用小刀輕劃4刀。
3. 燒開水後放番茄進去滾兩三分鐘， 看皮已燙開即取出。
4. 將番茄皮剝下並切小塊。
5. 洋蔥、蒜頭切小丁， 油煸炒洋蔥有香味
6. 放入番茄丁， 關鍵不放水， 大火煮開改小火燉冒小泡泡， 加鹽、出鍋， 成品。
相信很多朋友都喜歡去超市購買番茄醬， 因為番茄醬不僅美味， 可以直接吃， 同時還可以作為配料， 如吃薯條等等的時候拌著吃， 番茄醬具有豐富的維生素C， 因此大家可以多吃， 而大家是否想過一點，
所需配料：番茄， 檸檬， 冰糖， 水
準備工具：鍋， 菜刀， 盤子， 攪拌機
製作方法步驟：
1、將番茄洗乾淨， 去掉番茄的枝幹和老皮。
2、鍋中燒水， 水溫到60-70度為宜， 關火， 將番茄放入鍋中， 蓋上蓋子悶兩分鐘
3、番茄會自動脫皮， 這個時候將番茄撈出放在盤子裡面
4、切記一定要在盤子裡面切， 這樣可以避免番茄汁的流失， 將番茄切成小塊
5、將切好的番茄放入攪拌機中攪拌成番茄汁
6、把鍋中的水倒掉， 將攪拌好的番茄汁倒入鍋中， 大火將其燒開， 然後換小火慢煮
7、加入冰糖繼續小火慢煮， 在這個過程中要用鏟子不時進行攪拌以免粘鍋， 一直到讓冰糖完全融化
8、番茄汁開始顯現糊狀的時候就要不停交班了， 同時用檸檬擠出檸檬汁， 同樣不停攪拌， 兩三分鐘以後就可以關火了。 這樣一杯健康， 美味， 無添加劑的番茄醬就已經完成了。
溫馨小提示：
購買的番茄一定不要有青的， 切開之後發現有青的， 要把它去掉不然會影響口味
在煮番茄汁的時候一定要不停的攪拌以免粘鍋
冰糖不要放的太多， 以免太甜了， 根據自己的喜好放置就可以了。
自製家庭版番茄醬（有詳細教程）的做法
準備開水煮過消毒過的乾燥玻璃瓶帶蓋的。 （塑膠的不能用開水煮）
提前半天消毒好耐高溫玻璃瓶， 煮至5至15分鐘， 撈起倒扣在吸水的幹布上自然晾乾。
番茄儘量挑熟透點的， 不要像我這種綠籽的。
操作：先把番茄洗淨， 再放入60攝氏度水溫裡浸泡蓋上蓋悶2至3分鐘左右， 自動脫皮， 你再撈出輕輕撕去外皮， 去蒂， 再分別切成小塊，
再放入榨汁機裡打碎點， 可做出細膩的番茄醬，
把番茄糊倒入乾燥的鍋中， 加入適量冰糖， 根據你喜歡的甜度，
先用大火煮開， 再馬上調為小火慢煮， 直到冰糖融化， 看到番茄糊開始變得粘稠時， 用大勺子順時針不斷的攪拌， 一定要耐心制做，
盛起一勺觀察一下是粘稠的模樣了， 再加入事先準備好的新鮮檸檬汁，
明顯看出很稠了，
滴落的實物是比較慢， 就可以了，
乘熱裝入已消毒的玻璃瓶， 密封。
不要裝的過滿，
可以讓玻璃瓶放入冷水裡冷卻或放著自然冷卻， 再放入冰箱密封保存。
喜歡， 你也試試看， 為家人做， 累也值得的， 畢竟買的和自己做的就是食用上的健康區別。
小貼士
自製的番茄醬可以刷到吐司上吃、也可以用來做拌面、可以做義大利面、可以做披薩、可以刷到手抓餅上、可以做三明治等等,用途範圍很廣。
番茄醬這個東西， 品牌繁多， 在大小超市都有出售。 那麼， 我們為什麼還要在家自己製作呢？答案很簡單， 是我們怕了那些說不上名字的各種防腐劑、添加劑。 自己做的乾淨衛生， 又不是太費力， 何樂而不為呢。
1、番茄去皮
把番茄洗乾淨， 頂部切十字， 十字部位朝下放入剛燒開的熱水中浸泡，準備脫皮。
浸泡時間為5-10分鐘。水一定要熱，否則很難脫皮。
番茄脫皮，我見過最彪悍的辦法是直接一切兩半，拿起其中一半，在乳酪刨絲器上擦擦擦，擦到手裡只剩下番茄皮。效率好高。
熱水充分浸泡以後，番茄的皮輕輕一揭就掉了。很過癮！
2、番茄切塊
去蒂。切小塊。切小塊這個部分大概是做番茄醬（全程都在說番茄，一到醬就說番茄醬，感覺略微奇怪）最需要人工的步驟。切的越小，醬越細膩。
3、準備調味料
圖片上有三頭大蒜，是為了拍照好看。實際兩頭就夠了。
混合香料中包含了迷迭香，羅勒，鼠尾草等各種意式香草。如果手頭只有其中一種，也是可以的。羅勒和番茄尤其是天造地設的一對。幹香草味道比新鮮的更濃郁，不要放過量。一般做一鍋醬，最多不要超過一湯匙，否則喧賓奪主。
除了圖片上的食材以為，我們還需要橄欖油。從食物下手美容養顏維護身材，比什麼都強。
大蒜、香料、鹽和黑胡椒。
4、炒制
蒜可以切成末或者片。個人感覺切末更能和醬的質感和諧相處。橄欖油不要燒太熱，否則蒜很容易糊掉，一糊掉就發苦，醬就毀了。
一般都是在橄欖油還是冷的時候就加蒜。加蒜的同時加入鹽和黑胡椒。鹽的加入可以進一步防止蒜炒糊。黑胡椒在油加溫的過程中自身的香味被進一步啟動。
香料也在這一步放入。這就是整個番茄醬的基底了。整個過程都要不溫不火，以上哪個東西炒糊了都非常影響口感。
當蒜末的邊緣開始變成金黃色的時候，把番茄倒入。
番茄倒入以後，火調大，直到番茄開始沸騰，轉小火，蓋鍋蓋。期間不用加水，番茄自身的水分就夠了。
熬的目的就是把多餘的水分蒸發掉，剩下的都是紅彤彤的精華。我這次熬制的過程大概1.5-2個小時。不時的去看一看攪一攪。攪一攪的時候，順便用勺子底部把番茄碎塊按壓的更碎，這才有醬的風範。
做醬要用厚底鍋，底兒太薄的鍋非常容易糊。
熬成這樣的時候，基本就可以了。如果你想要更加細膩的口感，可以用料理機打碎。
5、存放
存放在密閉容器中冷藏。
或者罐裝
餓了嗎！回家試著去做一做，
明天一早就可以刷麵包吃啦！
十字部位朝下放入剛燒開的熱水中浸泡，準備脫皮。
浸泡時間為5-10分鐘。水一定要熱，否則很難脫皮。
番茄脫皮，我見過最彪悍的辦法是直接一切兩半，拿起其中一半，在乳酪刨絲器上擦擦擦，擦到手裡只剩下番茄皮。效率好高。
熱水充分浸泡以後，番茄的皮輕輕一揭就掉了。很過癮！
2、番茄切塊
去蒂。切小塊。切小塊這個部分大概是做番茄醬（全程都在說番茄，一到醬就說番茄醬，感覺略微奇怪）最需要人工的步驟。切的越小，醬越細膩。
3、準備調味料
圖片上有三頭大蒜，是為了拍照好看。實際兩頭就夠了。
混合香料中包含了迷迭香，羅勒，鼠尾草等各種意式香草。如果手頭只有其中一種，也是可以的。羅勒和番茄尤其是天造地設的一對。幹香草味道比新鮮的更濃郁，不要放過量。一般做一鍋醬，最多不要超過一湯匙，否則喧賓奪主。
除了圖片上的食材以為，我們還需要橄欖油。從食物下手美容養顏維護身材，比什麼都強。
大蒜、香料、鹽和黑胡椒。
4、炒制
蒜可以切成末或者片。個人感覺切末更能和醬的質感和諧相處。橄欖油不要燒太熱，否則蒜很容易糊掉，一糊掉就發苦，醬就毀了。
一般都是在橄欖油還是冷的時候就加蒜。加蒜的同時加入鹽和黑胡椒。鹽的加入可以進一步防止蒜炒糊。黑胡椒在油加溫的過程中自身的香味被進一步啟動。
香料也在這一步放入。這就是整個番茄醬的基底了。整個過程都要不溫不火，以上哪個東西炒糊了都非常影響口感。
當蒜末的邊緣開始變成金黃色的時候，把番茄倒入。
番茄倒入以後，火調大，直到番茄開始沸騰，轉小火，蓋鍋蓋。期間不用加水，番茄自身的水分就夠了。
熬的目的就是把多餘的水分蒸發掉，剩下的都是紅彤彤的精華。我這次熬制的過程大概1.5-2個小時。不時的去看一看攪一攪。攪一攪的時候，順便用勺子底部把番茄碎塊按壓的更碎，這才有醬的風範。
做醬要用厚底鍋，底兒太薄的鍋非常容易糊。
熬成這樣的時候，基本就可以了。如果你想要更加細膩的口感，可以用料理機打碎。
5、存放
存放在密閉容器中冷藏。
或者罐裝
餓了嗎！回家試著去做一做，
明天一早就可以刷麵包吃啦！