【導讀】：孜然羊肉是西北菜菜譜之一， 以羊肉為制作主料。 由羊後腿肉、洋蔥、孜然， 配以各種佐料製成。 羊肉肉質細嫩， 易消化， 蛋白質含量高， 孜然具有理氣開胃， 驅風止痛的功效。 洋蔥孜然羊肉具有質地軟嫩， 鮮辣鹹香， 營養豐富的特點。 說到這裡， 是不是勾起你的饞蟲了呢？下面跟著小編一起學習洋蔥孜然羊肉的做法吧。
洋蔥孜然羊肉做法
冬天到了， 這是最適合吃羊肉的季節了。 前面我們已經介紹了冬季吃羊肉的好處， 所以廢話不多說， 直接為大家介紹洋蔥孜然羊肉的做法吧。 跟著我們的文字學起來， 為家人送去一份美味， 一份溫暖吧！
主料：羊肉200g、洋蔥80g
輔料：孜然粉適量、鹽適量、孜然粒適量、澱粉適量、白芝麻適量、料酒適量、生抽適量、老抽適量
製作步驟：
1、羊肉切成片， 用溫水泡一下， 沖洗一下， 可以去膻味。
2、放入澱粉、生抽、料酒、孜然粉後， 醃制半個小時。
3、洋蔥切成絲。
4、鍋中放入適量的油， 倒入羊肉翻炒。 羊肉變色後， 放入適量的鹽。 放入老抽， 上色。 放入孜然粒， 出鍋。
5、鍋中再次倒入油， 油熱倒入洋蔥翻炒。 放入少量的鹽調味。
6、.洋蔥熟後， 倒入炒好的羊肉翻炒。 放入花椒粉、孜然粒、芝麻。
7、出鍋前灑點香蔥。 香噴噴的洋蔥孜然羊肉就做好啦！
小提示：
1、喜歡吃辣的話， 可以放點辣椒面。
2、放入洋蔥一起炒， 是為瞭解油膩。
3、如果喜歡吃香菜， 香蔥可以換成香菜。
4、放入澱粉醃制， 羊肉會更嫩一些。
洋蔥孜然羊肉的搭配方法
羊肉可促進消化， 保護胃壁， 修補胃黏膜， 是冬季大補的佳品， 但羊肉性溫熱， 常吃容易上火。 所以我們要十分注意洋蔥孜然羊肉的搭配方法， 做到健康與美味兩不誤。 下面就來看看洋蔥孜然羊肉的搭配方法吧！
1、吃洋蔥孜然羊肉時要搭配涼性和甘平性的蔬菜， 這些蔬菜能起到清涼、解毒、去火的作用。 涼性蔬菜一般有冬瓜、絲瓜、油菜、菠菜、白菜、金針菇、蘑菇、蓮藕、茭白、筍、菜心等。
2、搭配豆腐蘿蔔：豆腐蘿蔔不僅能補充多種微量元素， 其中的石膏還能起到清熱瀉火、除煩、止渴的作用。 而洋蔥孜然羊肉與蘿蔔一起吃， 則能充分發揮蘿蔔性涼， 可消積滯、化痰熱的優勢。
3、調料搭配有講究：做羊肉的時候， 最好放點不去皮的生薑， 因為姜皮辛涼， 有散火除熱、止痛祛風濕的作用， 與羊肉同食還能去掉膻味， 克制羊肉的燥熱之性。 烹調羊肉時要少用辣椒、胡椒、生薑、丁香、小茴香等溫辛燥熱的調味品；並可以放點蓮子心，
洋蔥孜然羊肉的營養價值
我們都知道， 冬季常吃羊肉， 不僅能增加人體熱量， 還能幫助脾胃消化， 起到抗衰老作用。 孜然羊肉作為西北有名的菜譜之一， 肉質細嫩， 易消化， 蛋白質含量高， 孜然具有理氣開胃， 驅風止痛的功效。 它的營養價值可不止這一些呢， 下面就來仔細瞭解一下吧！
1、孜然羊肉是新疆菜。 孜然為氣味芳香且濃烈， 適宜肉類烹調， 理氣開胃， 並可驅風止痛；
2、羊肉肉質細嫩， 容易消化， 高蛋白、低脂肪、含磷脂多， 較豬肉和牛肉的脂肪含量都要少， 膽固醇含量少， 是冬季防寒溫補的美味之一；
3、羊肉性溫味甘， 既可食補， 又可食療， 為優良的強壯祛疾食品， 有益氣補虛， 溫中暖下， 補腎壯陽， 生肌健力， 抵禦風寒之功效；
4、羊肉除了營養豐富外， 還能防治陽痿、早洩、經少不孕、產後虛羸、腹痛寒疝、胃寒腹痛、納食不化、肺氣虛弱、久咳哮喘等疾病；
5、洋蔥具有殺菌抗病毒、抗癌防突變、利尿降血糖、助消化調腸胃、降血壓、預防骨質疏鬆、分解脂肪、安神助眠的功效。
總結起來， 洋蔥孜然羊肉作為一道菜， 它的營養價值是我們所估量不到的。 不過在這裡也要提醒大家， 食物要適量哦！