田雞因肉質細嫩勝似雞肉， 故稱田雞。 田雞含有豐富的蛋白質、糖類、水分和少量脂肪， 肉味鮮美， 現在食用的田雞大多為人工養殖。
田雞含有豐富的蛋白質、鈣和磷， 有助於青少年的生長發育和緩解更年期骨質疏鬆。 所含維生素E和鋅、硒等微量元素， 能延緩機體衰老， 潤澤肌膚， 防癌抗癌。 而且蛙肉性涼味鹹而無毒， 是大補元氣治脾虛的營養食品， 可以治陰虛牙痛， 腰痛及久痢， 適宜於低蛋白血症， 精力不足， 產生缺乳， 肝硬化腹水和神經衰弱者食用。
材料：
田雞， 青紅椒， 洋蔥， 蒜， 薑。
調味料：
生抽， 糖， 醋， 鹽少許。
做法：
1、田雞用調味品醃制片刻;
2、田雞過油撈起;
3、炒蔥段、薑末， 青紅椒、洋蔥稍炒， 放入田雞、調味品炆熟。